第一站，台北美福大饭店，米香餐厅。

米香主厨秉承早期老师傅的料理手艺，传达最原始的味蕾感动，米香是现在已经少有的纯正台湾菜。为保证菜品的品质，海鲜食材都是主厨亲自去澎湖采购回来的，坚持无人工色素及化学添加物，所以在这里你不会吃到口味很重的食物，都是非常讲究健康养生。

落座就可以看到，盘子上的图案特别而精致，都是酒店和名家合作定制的，盘子的背面都会写着艺术家的名字，从细节就可以看出酒店对品质的要求。

蛋席鳗鱼卷，这是一道冷菜，蒲烧鳗加上生菜和水果沙拉，用蛋皮裹住切段，看上去和尝起来都是味道层次丰富的美味食物，装饰雕刻的鱼也是栩栩如生。解释一下什么叫蒲烧鳗，就是剖开活鳗鱼的背部，去骨，涂上秘制的酱汁烤熟。

金钱炸虾饼，特选用超过三百斤以上的黑猪的厚猪油，用磨具打成圆形，片至0.05公分，包入生虾仁和荸荠，沾上面包粉下油锅炸。酥脆可口，里面荸荠的脆中和了猪油的油腻感，还配有甜辣酱可以沾食，这是传承的古早手工菜哦。

陶板什锦菇，这就算是比较素淡的菜了，野生牛菌菇，丝瓜，山药，南瓜，几颗蛤蜊，加入高汤烹煮，味道非常鲜美。

石鮔焖黑猪肉，石鮔是一种章鱼哦，说实话我忘了味道了。

三杯钱鳗，钱鳗是一种身上长着很多圆形斑点的鳗鱼，做法类似三杯鸡，钱鳗肉质肥美，很好吃。

鱿鱼螺肉蒜锅，加入高汤炖煮，螺肉微甜，很劲道，要牙口好的人吃才爽。

双瑶柱炒饭，满满鸡蛋和瑶柱的炒饭，上面撒上干贝丝。干贝实际上也是一种三角形的海蚌，叫江珧贝，而瑶柱指的是扇贝。所以是双瑶柱炒饭。

各种吃饭会用到的调料沾汁和薄荷叶，太讲究了。

樱花虾炒面线，别看看起来清清淡淡的，吃起来可一点儿也不，很鲜美，我吃过两种樱花虾做的食物，一种是樱花虾米糕，吃的时候惊艳到我了，让我对樱花虾顿生好感，再来就是这个樱花虾炒面线，仍旧超级好吃。樱花虾产自台湾，不过售价很贵。

接下来董主厨就带我们到后厨，亲自示范樱花虾炒米线是怎么做出来的。董主厨超级熟练的摆弄着手里的锅勺，一眨眼就会错过一个动作，非常迅速就出锅了，我还没弄明白呢，也是，不能让我弄明白了，其实弄明白我也做不出来，当厨师还是需要些天分的。

甜点上桌咯，杏仁豆腐，吃起来很Q弹，如此Q弹是因为用了钛白粉，没有用惯常的杏仁粉，董主厨会为一道杏仁豆腐可以在家尝试不下60次，敬佩这样的专业精神！

第二站，食养山房。

食养山房隐居在山间，从台北要开车两个小时才能到达，餐厅依山傍水，一切都是东方禅学风格，极简雅致，大格局的开窗设计，让山林的景色就像围绕在你身边，餐厅内播放着禅经，加上外面的鸟叫蝉鸣，房前的流水，这样的氛围必能让你静心而专心。

食养山房的主人叫林炳辉，是个深爱茶道的建筑绘图师，四十三岁的他决定放下世俗的东西归隐山林，经由朋友介绍租下了这块地方，最初是作为仓库使用的，后来慢慢改建成为有自己品味风格的生活空间，经常邀请朋友来喝茶聊天，后来在朋友们的劝说下，他才决定对外开放营业。

然而，老板非常“任性”，这里提供的是无菜单料理，因为老板不知道自己做出来的菜应该叫什么，每隔一阵子又会根据季节或心情改变菜品，所以很难定义名字。你看，是不是够任性？这也是无菜单料理的魅力所在，你不知道下一道菜会是什么，是惊喜还是意外，你甚至不知道自己吃进去了什么。

可是，你怎么忍得住不去问呢，不过服务员也不是很清楚，只是能告诉你一共13道菜，一季度换一次菜品，统统没有菜谱。于是你只能靠猜，比如第一道应该是开胃用的果醋，杏仁豆腐，黑松露瑶柱，百香果的饮品，海鲜拼盘(鲍鱼，鲑鱼卵等等)，杏鲍菇什么饭团，那个豆腐汤很有创意，服务员会把干莲花放进去，遇热水绽放开来，特别惊艳。松露焦糖奶酪也是非常好吃。这一顿饭吃下来要至少两个小时，你可千万别着急，这可是修心养心的地方。

老板更任性的是，这里是不能随便来的，必须要提前预约，平日要提前一周，假日要提前到一个半月，可见这里生意有多火了吧，都是慕名而来的，而且食材都是当日准备，没有多余，所以就算你想再吃一份都没有。

店名：食养山房

营业时间：周二至周日(周一公休，连续假日照常营业)

用餐时段：午餐12:00-15:00，晚餐 18:00-21:00

地址：新北市汐止区汐万路三段350巷5号，366巷6号

价格：套餐1250 TWD/位

注：需提前预约

第三站，圆山大饭店，金龙餐厅。

在去圆山大饭店之前，我们和主厨约好和他一起去采购食材，这食材并非海鲜，而是茶叶，所以我们去了正全制茶工厂，看了茶园和加工厂的加工工序，还品尝了好几款茶叶，我记得特别好喝的一款茶叫金萱茶。他家几代都是茶农，采摘茶叶都是需要人工的，因为需要采摘茶树顶端最嫩的三片叶子，称为“一心两叶”，茶农一年下来还是很辛苦的。

接下来就去圆山大饭店了，圆山大饭店现在已经成为台北一个地标建筑了，整个饭店是中式建筑，雄伟瑰丽且富丽堂皇，采用了相当多的龙型雕刻，大堂天花板上满是金龙，所以也被人称“龙宫”，圆山大饭店曾经是贵族宴客的高级场所以及国家招待所，金龙厅于1956年落成，担负接待外宾提供宴会服务，改建的时候把当初神社前的铜龙雕塑镀上24K金安置在金龙厅，据说当时剑潭山上的台湾神社不幸被毁，但铜龙却在战火中毫发未伤，被人啧啧称奇，民国四十一年，这块宝地被宋美龄相中改建的时候把铜龙镀上金色。现在此池水也颇为神奇，里面无论养什么鱼都活不长，这里也有很多关于这条金龙的神奇传说。

由于圆山大饭店的地理位置得天独厚，依傍基隆河，可以从房间阳台眺望台北101大楼，风景开阔极了，圆山大饭店的御厨的水准更是闻名国际，一边欣赏美景一边品尝美食，简直没有更享受的事情了。

落座开吃，菜都是按一人份端到面前吃掉，再上下一道，节奏掌握恰到好处。小菜没太记住都是什么，有一道是梅子腌制的小番茄，酸甜可口，是在地人很喜欢的开胃小菜。广式点心三拼，分别是烧麦、海鲜饺、松露饺。

金龙烧味双拼，太爷鸡和海蜇，搭配精选的三峡碧螺春冷泡茶，清香解腻。

许耀光，厨龄超过30年，“茶香烟熏太爷鸡”可是我们许主厨的拿手菜哦，后面主厨会操作太爷鸡的做法。

金瓜冬粉龙胆肉，金瓜就是南瓜，冬粉就是粉丝，龙胆鱼肉是澎湖龙胆石斑鱼，确实非常美味。

头抽炒饭，头抽你就不知道是什么了吧？其实就是生抽的第一手，此酱油会更香甜。

千丝绣球菊花豆腐，是许大厨的拿手绝活儿，在6.5平方公分的正方形芙蓉豆腐上横竖各切108刀，共计11664条豆腐细丝，放入水中调整塑形，就呈现了一朵菊花，这个过程必须要在一分半钟之内完成，否则豆腐将不会像开始那般Q弹则很难切成细丝了。亲眼见证了这个过程，真是叹为观止。

甜点红豆松糕，这可是宋美龄的最爱。

在台北的几天，有幸以媒体的身份参加了主题为“纯真食代-返璞归真好味道”的2016台湾美食展，这届美食展内容丰富，设立了“食之艺、食之材、食之器、食之旅、食之伴及食之育”六大主题。展会摊位众多，包括农产品、伴手礼、各地特色小吃、美食的器皿，还有全台各大著名饭店的48位主厨来展示拿手菜，邀请著名美食大师参与“大师讲座”和大家分享自己的心路历程，国际名厨的交流和切磋，让我大饱了口福和眼福。

开场有个关于美食的幽默表演，领导们致辞，以及给各地美食代表颁奖。

这是一种小洋葱，特别可爱。

嘉义县的咖啡主要栽植于大阿里山区的阿里山乡、梅山乡、番路乡、竹崎乡及中埔乡等地，其中高山咖啡种植于海拔1000至1300公尺的高山区，无污染的环境及云雾缭绕、日夜温差大，这样环境下孕育出的咖啡豆品质佳。

这个毛绒绒的家伙叫爱玉子，颇负盛名的夏季消暑食品，是台湾特有的山地藤蔓植物，生长于海拔1000至1800公尺湿润多雨的阔叶林中，嘉义县大阿里山区气候环境非常适宜种植爱玉子。

第四站，世界巧克力梦公园。

我还是第一次听说仅是以巧克力为主题的大型园区，想来虽然爱吃巧克力，但其实对它知之甚少，这回正好涨涨知识。世界巧克力梦公园位于淡水渔人码头，这里本就是个超级浪漫的地方，有一座情人桥，隔岸相望的是云雾缭绕的观音山，很多情侣都会来这里，是情人约会的好地方，这个巧克力梦公园选的地方真好，情人和巧克力难道不是绝配么。

这是从情人桥上看到的巧克力梦公园，蓝白色的建筑就是。

这里的夕阳太醉人，可以一直发呆到天黑。

不过，还是对巧克力的来龙去脉很好奇，所以得回去一探究竟。一进巧克力梦公园大厅就摆放着一辆巧克力车，这可是纯巧克力做的，可不是用其他材质做好又涂抹的巧克力。

3000年前巧克力起源的玛雅时期，阿兹特克人统治了玛雅人，巧克力是来自阿兹特克语，原意是“带着苦味的饮料”，是一种用可可豆与草药、香料、玉米等搅拌起泡的混合饮料。意外的是，最早的巧克力饮料是辣的。

想知道辣的巧克力是什么味道吗？机会来了，在巧克力梦公园里，进来时会给你三枚巧克力金币，干吗用的呢？这里就是第一个使用地方，一枚金币可以兑换一杯辣可可尝，我尝了一下，还真是挺辣的，他们混合了在炎热天气下促进食欲、提振精神的辣椒。第二枚金币就是兑换一颗巧克力棉花糖。第三枚硬币是到三层邮寄一张明信片。

那个时期没有钱的概念，都是以物易物，他们用可可豆进行交易，这里有个超大的磅秤，能够体验他们的交易模式。比如，1个大番茄可以换一颗可可豆，1个火鸡蛋可以换3颗可可豆，1只小野兔换30颗可可豆，大野兔能换100颗可可豆，1个奴隶可以换300-1000颗可可豆。我一上秤，发现我还不如一个奴隶，原来那时候越胖的人越值钱啊。

奇幻森林里的所有角色，狮子国王、猫皇后、兔子小姐等，都是世界顶尖巧克力工艺师的精心打造，确实惟妙惟肖。

巧克力也可以走入时尚圈，设计师把巧克力元素融入服装和饰品，你很难想象那些丝绒绸缎的华服是巧克力制造的，还有那个皮包，我以为真的就是牛皮呢，还有各种巧克力做的帽子和鞋、珠宝配饰，真是太令人惊奇了。

其实这里除了巧克力制品和巧克力加工展馆，还有很多可以玩的，梦幻剧场，DIY教室，可以在里面玩很久都不觉得枯燥。

接下来要到巧克力主题餐厅品尝Chocolate Wonderland创意料理，那些意面都是可可粉融合意大利面粉制作的巧克力面，还有各种巧克力饮品，经典的巧克力甜点，真是一顿超高热量的晚餐啊。

夜晚的淡水渔人码头更加梦幻浪漫，情人桥变换着霓虹的颜色，外出的船只都渐渐返回靠岸，水面又恢复了平静，旁边酒吧驻唱的姑娘低头唱着自己喜欢的情歌，一切美得犹如梦境。

第五站，猫空大茶壶。

猫空是台北非常有名的喝茶好地方，位于台北文山区指南路，从市中心开车需要1个多小时到达。大家都听说过到猫空一定要坐缆车，可以在缆车上看到猫空全景，非常壮观漂亮，还有可能赶上水晶车厢，视野宽阔，不过恐高的人就有点儿惨了。

猫空在山上，是木栅观光茶园，这里以铁观音最为著名，环山公路上遍布茶坊，不只五六十家，各家都有自家风格，而最出名的还是当属阿義师的大茶壶茶餐厅，曾经受到Discovery国家地理频道专访，他家做的茶的创意料理非常赞，生意爆火，所以去之前最好预定一下，否则可能要等位哦。

夏季到猫空来躲雨，坐在大茶壶，看着城市上空云层流动，城市里的雨慢慢移动，我所在的猫空阳光灿烂。

大茶壶点餐不是单点的，而是套餐，这里来台湾美食之旅，发现好多餐厅都是套餐制的，而这种套餐又不像我们惯常思维中快餐店才会设立的套餐概念，这只是为了省去客人咨询的麻烦，客人也不会一头雾水看不明白菜单，套餐里基本都是大茶壶的一些拿手和特色菜，而且搭配合理，省事儿省心，只要数好人数点相应的套餐就好。

我们点的是5-6人套餐，价格3000TWD，合人民币600元，就是人均100元人民币的样子。菜单如下：铁观音晋菇鸡汤，武夷岩茶熏鸡腿，翠玉茶钻虾，清蒸鱼，放山野菜，和风过猫，油焖桂竹笋，茶香金地芋，四季春茶焖豆腐，茶叶炒饭，茶籽油拌面线，五行手工小馒头(哈哈，少拍了一个菜，光顾着吃了，吃美了忘了)，真心觉得都超级好吃，无可挑剔。手工小馒头色彩搭配特别好看，分别是芋头，红薯，竹炭，红麴(qū)，东方美人茶，绿茶

饱餐一顿之后，阿義师正好外出归来，于是又换桌继续喝茶跟阿義师聊天。他的名片简直太有趣了，他找人设计了自己的卡通形象，做成各种异形名片，收集癖的人就得厚着脸皮去跟阿義师要好几张。我们尝了几种好茶，有淡淡奶香的金萱茶我最喜欢，他还拿出了珍藏多年的东方美人茶和我们分享，阿義师在努力做猫空的茶文化，所以用茶叶做出了很多创意食品，比如茶糖，茶叶冰棒等等，真是个用心且努力做事情的人，更没想到竟是同龄人，他最大的孩子都已经15岁了，还事业有成，简直就是人生赢家的典范啊！

第六站，永康街丰盛食堂。

丰盛食堂，位于丽水街，是道地的传统客家菜，别看店面小小的，里面很深，装潢看起来不讲究，菜品却非常讲究。

白斩鸡，每日限量哦，1/4只是280TWD。那个沙拉拌的笋特别好吃，很嫩，虽然我不记得菜名了。三杯中卷，蒜蓉蚵仔，闽南语管蚵仔叫偶啊，比如台湾很有名的小吃蚵仔煎，他们读偶啊煎，特别萌萌哒，这道菜160TWD，合人民币32元。然后是野菜煎蛋，还有猪油饭，我没拍下来，想象中猪油多腻啊，我甚至不想尝试的，但是大家说这个很出名，我于是尝了一口，真的非常好吃，我就算吃顶了也吃了不少，一点儿不油腻，还特别香甜。

吃完饭顺便在永康街溜达溜达，吃了个有名的芒果冰，超大份，吃的很爽。

第七站，掌上明珠会馆。

掌上明珠会馆位于宜兰壮围乡，宜兰虽然是很乡村的地区，但淳朴自然，是个非常小清新的地区，初到宜兰，发现这里没有高楼，一望无际的田地里会有自家修建的两三层的小别墅，风格按自己喜好，街角的咖啡店零星的客人进进出出，简直不能更美好。

掌上明珠会馆是个占地将近2000坪的园区，里面有个美术馆，陈列着吴董事长收藏的画和茶具，园区里是古香古色日式庭院，小桥流水，凉亭石雕，环境清幽

掌上明珠主建筑物是中式建筑，一层提供无菜单料理，二层是茶馆，里面的家具都是吴董事长和太太亲自去国外挑选，运回到台湾的，吴董花了五年的时间筹建这里，造价新台币9位数。仔细观察，园区里种植着超多品种的植物，像穗花棋盘脚树，现在都已经结果，挂在树上一串串的，不过叶和树皮都有微毒。提一句，这里的男女厕所特别有意思，男厕叫“相公”，女厕叫“娘子”。

到二层是要换鞋的，门口有鞋柜，里面座位有包间，也有半开放的榻榻米，消费人均350TWD。

第八站，陶瓮百合春天。

沿着花东海岸公一路欣赏太平洋的美景，路过了石梯坪，就能看见路边的这家餐厅，这附近人烟稀少，公路上和海岸边都看不到人，偶尔有小狗出来溜达，只有在这种比较偏僻的地方，你才能吃到道地美味的在地原住民美食。

陶瓮百合春天是阿美族老板春天开的，陶瓮和百合是她两个女儿的阿美族名字，阿美族人的名字都很美好啊。餐厅对面的海岸边就有阿美族的图腾，是神箭手阿德格和他的七彩钓竿。相传，古时候是太阳和月亮交替照耀着大地，但是懒惰的太阳经常荒废工作，守护神就命令月亮取代太阳的职务，太阳不服气，第二天和月亮一起出现在天空，还故意加剧光和热，使地面温度上升，造成动植物大量死亡。这时候一个阿美族的神箭手阿德格，带着他的七彩钓竿去征讨太阳，他把七彩钓竿放置在两山之间，太阳一升起就被钓竿勾住，太阳受伤被迫变成了月亮，但此事让阿美族的男子地位一落千丈，演变成母系社会。阿德格的七彩钓竿就变成了我们雨后见到的彩虹了。

餐厅内的装潢设计灵感来自于海浪中的渔船，餐厅内的木雕都出自当地原住民艺术家之手，餐桌椅都是用漂流木打造的。

这家餐厅也是无菜单料理，只有套餐，都是用当日新鲜打捞的太平洋天然食材，所以他们不知道今天能去捕到什么，捕到什么就给你做什么。自然人家是没有菜单的，但我们跟人家服务生好说歹说非让人写个单子出来，就是为了方便回来写游记，所以名字都会很直白。

店名：陶瓮百合春天

营业时间： 周一至周日 午餐 11:30-14:30，晚餐 17:30-20:30

地址：台东县长滨乡樟原村大峰15号

价位：800TWD/人

注：需提前预约

第九站，稻米原乡馆。

稻米原乡馆位于池上乡，在台东县与花莲县的交界处，这里土地肥沃，从古至今居民都是以农业种植稻米为主，这里产的稻米都是昔日进贡日本天皇的，曾获得金米奖，是台湾品质最优良的稻米品种。

池上乡的大米非常出名，当初一个阿婆用池上米做成饭团拿到火车上叫卖，后来被一个生意人看中，就改用木盒装上饭团，就逐渐演变成了池上便当。来到池上，怎么能不尝一尝池上的大米，怎么能不尝尝池上大米做的便当，所以我们找了一家叫稻米原乡馆的店，这里还有池上米售卖，同行的小伙伴也有买回去的，我没买，真是怕重。

这里点便当是套餐，客家花布+大碗公饭是280TWD，饭也是有几种选择的，有猪肉和鸡肉的，上来一大碗量真是太足了，这曾经是给割稻做农活的人吃的，果然饭量大啊。最后，这个套餐用来包便当的大花布是可以让客人带走的，当然它们都是新的，就是为了给客人留作纪念的。

店名：台东 · 池上稻米原乡馆

营业时间：8:30-17:00

地址：台东县池上乡万安村1邻1-12号

价位：人均280TWD

第十站，肥前屋。

我们最后一天回到了台北，晚上说去吃肥前屋，是一家鳗鱼饭非常有名的日式餐馆，肥前屋位于中山北路和南京东路旁的巷弄里，窄小的巷弄只够过一辆汽车的，老远就看到排大队的人们，这个阵势太可怕了，尤其是八月酷暑的台北，在露天的小巷里站上半小时排队，也绝对是真爱了。我差点儿打了退堂鼓，但是询问了服务员说应该排不了半小时，我们也还是决定等。计划去吃的朋友，一定要提前去一些，留半个小时到一个小时排队。

餐厅内部不大，桌椅摆放都非常拥挤，典型的日本餐厅风格，吃东西的时候真的就是人挨人，你可能和坐你旁边的人也并不认识。我们点了清酒，鳗鱼饭必点，涂着鳗鱼骨熬制的特制酱汁的鳗鱼鲜嫩肥美，还有牛肉饭，综合生鱼片，中卷烧，烤秋刀鱼，蛋卷，足够丰盛了，我们最后都吃不下了。作为美食之旅的最后一站，堪称完美。