很多人来西安吃美食，冲着回民街去，我们来之前做了很多功课，察看攻略美食地图，锁定了这家一真楼。 地址：大皮院路，从网红冰淇淋店陕拾叁巷口走进去不远就看到了。 口味：第一次羊肉泡馍，以前特别不理解，陕西人民闲得慌干嘛要把馍掰这么碎泡来吃。这个馍泡进羊汤里充分吸收了汤汁的鲜味，就和我们吃汤粉泡油条一样的道理，越软越入味。 消费：牛肉泡馍20元，羊肉的38元，分普通，优质和特色可选，另外...

中午来吃个泡馍，选择了一真楼，这间本地人外地人都很喜欢的饭馆，一进门楼上楼下两层，人都很多，20元一份的普通泡馍或者小炒，肉量都还可以，老板这点还是很讲究的，吃泡馍要手掰馍，这样味道才能煮进去，我有图片让大家，外地朋友也可以问服务员怎么掰馍，还要了一个凉菜味道很一般，但是选择很多，冰峰应该提供传统瓶装的才好喝！

回民街往北走，北院门西边有一家一真楼，我们选择在这里解决晚餐。其实在回民街转了好久，网传的什么老孙家、老米家，实在是不知道到底那一家真那一家假，还听说这个味道上还差不少，为了不去山寨店，就找个不重样的来了。北院门从北院门路口向西一直走，不远就会看到一真楼。一真楼话说回民街店铺林立，但门脸都是很小的，一真楼也是要留心看，不然也可能会错过。羊肉泡馍这家的泡馍分成普通和优质，跟同盛祥...

在大皮院这边，是这附近装修的比较像样的一家泡馍店，进大门后往里能走很深，饭点人那个多啊，然后一份普通羊肉泡馍卖到了38元/碗，优质的要58元，估计都是游客来捧吧。

就算把价格放在一边只考虑味道，也没觉得多好，羊肉不够嫩，汤底倒还过得去。不过相比坊内那些乱七八糟的泡馍店，他家还算可以吧，单说味道值个三星半。感觉回坊的泡馍店整体水准这几年一直在缓步下降，价格倒是越涨越高，想找家好吃的店...

在大皮院这边，是这附近装修的比较像样的一家泡馍店，进大门后往里能走很深，饭点人那个多啊，然后一份普通羊肉泡馍卖到了38元/碗，优质的要58元，估计都是游客来捧吧。 就算把价格放在一边只考虑味道，也没觉得多好，羊肉不够嫩，汤底倒还过得去。不过相比坊内那些乱七八糟的泡馍店，他家还算可以吧，单说味道值个三星半。感觉回坊的泡馍店整体水准这几年一直在缓步下降，价格倒是越涨越高，想找家好吃的店...

一真楼果然名不虚传，羊肉泡馍汤头鲜美，馍处理的恰到好处，油辣子超香，配上甜脆爽口的糖蒜，简直美急了！！！

打车一看居然是回民街附近，不过下车前司机说本地人在前面吃，游客在左边车，我就知道来对地方了。汤头确实不错可惜我对羊肉泡馍不感冒，最后也没吃出啥好的地方，但是比起以往的味道还是强了不少，小菜一般吧。

口味不错，人挺多的。不过还是很喜欢。

我们随意挑选了一家叫一真楼的店铺，点了羊肉泡馍。这是先端上来的馍。有趣的是，这里的羊肉泡馍是自己动手把馍掰开，再给店家加工出羊肉泡馍。掰馍的时候我不禁在想，掰馍时不能用手机，嘴巴耳朵眼睛可就闲不住了，这不正是弥补现代人缺乏交流的好机会吗，大家掰着馍，聊着天，有说有笑，不知不觉中便拉近了感情。加工好的羊肉泡馍是这样的。

羊肉的香气浓郁，肉质鲜美，掰开的馍泡在汤汁里，口感丰富，吃一...

羊肉泡馍的老牌子！图片来自去哪儿用户@阳光马步鱼图片来自去哪儿用户@撒超三成