大澳炭烧鸡蛋仔叔叔

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鸡蛋仔早在五十年代已经游走在香港的大街小巷,推着炭火炉喊着鸡蛋仔,后来为了方便和安更,卖鸡蛋仔的小贩都转用了电炉,然而装载着炭火炉的木头车,也装载着旧香港的回忆消失在我们眼前了。虽然说在香港市区消失了,但其实在某个角落里还有一位李伯伯坚持着,他人在大澳,专属造型是一副大墨镜,而且他仍然使用着炭烧炉与木头车的搭配,制作着原始正宗的鸡蛋仔。看着李伯伯的手法纯熟地翻动着鸡蛋仔模具,一底鸡蛋仔只需要两分钟就可以完成,他还运用风扇来对刚制作好的鸡蛋仔降温,...

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鸡蛋仔早在五十年代已经游走在香港的大街小巷,推着炭火炉喊着鸡蛋仔,后来为了方便和安更,卖鸡蛋仔的小贩都转用了电炉,然而装载着炭火炉的木头车,也装载着旧香港的回忆消失在我们眼前了。虽然说在香港市区消失了,但其实在某个角落里还有一位李伯伯坚持着,他人在大澳,专属造型是一副大墨镜,而且他仍然使用着炭烧炉与木头车的搭配,制作着原始正宗的鸡蛋仔。看着李伯伯的手法纯熟地翻动着鸡蛋仔模具,一底鸡蛋仔只需要两分钟就可以完成,他还运用风扇来对刚制作好的鸡蛋仔降温,鸡蛋仔外脆中韧的奇妙效果就此形成,一般的鸡蛋仔是外脆内软,而且稍微隔一段时间再吃的话鸡蛋仔的表面也会失去脆的口感,变得软塌塌。跟李伯伯用炭火炉制作的鸡蛋仔比起来,是难以媲美的。来到大澳你可能会先看到一条长长的“人龙”,不用怀疑,他们都是在等待着黑超李伯伯的炭烧鸡蛋仔。

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地址:
大澳吉庆街59号地下

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