一进古镇,能看到好多家店都是卖状元蹄的,这家还比较正宗。状元蹄是同里一道传统名菜,大锅炖煮4个小时以上,香气四逸,软软糯糯,入口感觉妙不可言。你可以在这里毫无约束地边走边啃猪蹄,也是道亮丽的风景线。
|
|
步行
同里古镇内步行即可到达。
4.4 分
个人觉得状元蹄真的是很一般。状元蹄其实就是卤猪蹄,算得上是同里的特产,随处都可以看得到。味道真的是很咸,可能怕会坏,所以加了很多盐,可以延长保质期吧,若没有特殊情结的话,还是不推荐买状元蹄。状元蹄的价格大概是30块钱一个。
古镇里买猪蹄的很多,也不知道哪家是正宗的,好像各自都有自己的特色,肉质比较劲道,口味偏甜,回到酒店热了一下,吃起来就稍微软糯一些了,跟北方的味道还是有区别的,个人还是比较喜欢这个口味的。
状元蹄是贵阳市的汉族传统名菜,属于黔菜系。主要原料是猪脚,因赵以炯而得名,成为赵府名食,后经历代家厨相传,扩至民间至今。
状元蹄是同里一道汉族传统名菜。蹄膀据说是食而不腻 酥而不烂,也是典型的浓油赤酱。吃上去有点甜甜的,不会特别咸。刚刚好!蹄膀有根主骨,抽去后肉会散开,真的很酥,直接用快子夾即可。肉皮软软的,倒是没什么嚼劲、老人也可吃。