叙昌酱园建于清咸丰九年(1859年),是乌镇有史以来早的酱园。一走进酱园的院子,就能闻到一股浓郁的酱菜香味,满院子青灰色的酱缸上扣着竹编的大斗笠,是摄影师镜头下叙昌酱园的标准写照。古老的传统酿制方法、有自己品牌的作坊、一排排露天的酱缸,大概是叙昌吸引游人眼球的地方。酱缸的身上印有“叙昌酱园”、“咸丰九年”的字样,更让人能感受到这里的百年历史。作坊前的商店中,能买到叙昌酱园的豆瓣酱、酱油、酱菜等特产,价格不算太贵,酱油大概一二十元一瓶,带点回去做调料,或者送亲友都是不错的选择。
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150元
汽车线路:
乌镇汽车站——桐乡火车站(K282)
乌镇汽车站——桐乡客运中心(K231)
乌镇——杭州
公交:
K337 西栅景区-乌村
4.5 分
叙昌酱园是位于乌镇西栅景区内的一个小景点。这里占地约360平方米,内置大小酱缸约200只,里面放置着手工酿造的黄豆酱。黄豆酱精选本地优质黄豆,生产的黄豆按照百年配方、传统工艺制作而成,具有酱香浓郁、鲜美适口的特点,蘸食和调味都为上品选择。这里也是百年老字号,是传统手工酿造作坊区。
叙昌酱园未靠近时,迎着风就能闻到酱香了。真的未见酱缸,已闻酱味。院子内整齐的排列着青灰色的酱缸,即使有偌大的竹编大斗笠也阻挡不了酱香味的弥漫。
专门去了酱园,带孩子了解了酱油的制作过程和酱油有关的历史和用酱油制作的食物。观察了酱园的布局,器皿,晒酱的要求,成色等等,是一个可以和孩子一起科普并回忆童年的地方!