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公交
1、乘坐13、4路公交车到【江北骨科医院】站下车,步行20m可达。
2、乘坐22路公交车到【学院路】站下车,步行270m可达。
5.0 分
“李庄白肉”
把三分肥七分瘦的前腿肉,片成又大又薄的一片,对于刀工是十分考究。微辣带甜的蒜泥味沾水把白肉裹满了,肥而不腻的白肉一口吃下去就一个字:爽!
特色美食最具代表性的是“一花二黄三白”。
“三白”指白肉、白酒和白砂糖精制的白糕。李庄白肉以生长8-10个月的猪为主.取其后腿上约3公斤的“三刀”肉为主料,刀工实为李庄白肉的点睛之作,好的刀工手可将2斤猪肉片成长20公分、宽15公分,厚1-2毫米的肉片50余片,堪称一绝。接着是配料,李庄白肉调料必用大蒜和辣椒一并舂成糊状,名蒜泥糍粑椒,再加上好酱油、白糖等调料,具有鲜香麻辣、诸味协调,达到添一...
阅读全部宜宾的名菜之一,李庄白肉,来自于李庄古镇,来宜宾必吃的名菜之一,李庄白肉还很讲究刀工,肉片要肥肉和瘦肉各一半,要切的很细一片,这样才入味,蘸酱也是要点之一,里面有小米椒,白肉和蘸酱一起吃,味道很不错,夏天的一道凉拌菜。
李庄白肉是宜宾的特色,李庄是宜宾市的一个县,而且是一个古镇旅游县,里面最出名的就是李庄白肉,李庄白肉对刀功也非常讲究,煮熟的猪肉要切的很薄,很大一片,很考厨师的刀工哦,蘸酱也是非常有特色的,没有味道的肉就全靠这个蘸酱来提味了。
第一次来宜宾,之前都没听过李庄白肉这一名词,但在宜宾很多餐馆都直接以“李庄白肉”命名,流传“到了李庄不品尝李庄白肉等于没到李庄”所以决定要去尝一下,一般餐馆消费不贵,人均20-40元一盘,很惊叹厨师的刀功,能把肉切这么薄,味道不错,肥而不腻,只是配料基本是蒜泥调制,看各人口味,可能不喜欢的都不愿意尝试,不过不放配料肉也很香,值得一尝!
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