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5.0 分
逛完，就直奔午饭了
铁桥头老牌红烧猪脚粉
昨天就打过样了
也挺巧，过去的时候，刚好一辆火车经过
颠覆形象的红烧猪手
炸透走油，浸润在汤汁里
没有油腻，只有胶质
搭配这里的“东坡肉”
猪油渣、面粉和糖制成
有点脆麻花和脆哨的感觉
一软一硬，很有意思
但是怎么说呢，少了点肉，还是有点不习惯的
老板娘很热情
聊了几句还给我多加了一把东坡肉
嗯，bie
这样炸出来的猪脚又酥又嫩，已经炸的金黄蓬松的猪脚，最后一步就是用高汤熬煮，老板的独家秘方就是这一道“高汤”，使用猪骨脚、鸡骨架和黄豆熬制长达12个小时，汤汁至鲜至美，令人食指大动。炖煮后的猪脚，皮酥有弹性而又包含汤汁，轻轻一夹就骨肉分离，而且软嫩入味，一口咬下就会有肉汁“飙”出来！
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