淮安有考古实证的饮食文明，可追溯到旧石器时代晚期的“下草湾文化”，距今约4-5万年。在此后漫长的饮食文化演进过程中，追求健康长寿、以食养生悦生渐成乡风民俗。凉菜的摆盘看上去就挺精美的。

淮扬菜和川菜、鲁菜比起来口味要清淡不少，不辣，但是更讲究五味调和，所以也是更加养生一些。淮安因为靠近洪泽湖，所以饮食上面又有很多关于湖鲜的美味。

在淮安，茶撒一定是一道非常出名的小吃。

茶撒是油炸食物...

到一个城市,用最快的速度了解的方式就是去博物馆,淮安作为中国四大名菜淮扬菜之乡,如果想深入的了解淮扬菜的文化和发展过程,那么一定要来淮扬菜博物馆。

淮扬菜素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。历史悠久，积淀深厚的淮扬菜系根植于江淮文化。作为全国"四大菜系"之一，淮扬菜“和精清新，妙契众口”，以“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点深受人们喜爱。“问渠那得清如许，唯有源头活水来”。盱眙龙虾，洪泽小鱼锅贴等从百姓家庭饭桌上改良而来。这些千家万户"家常菜"精湛的烹艺，推陈出新，革故鼎新，不断继承和发展淮扬菜，将其推向又一...

清河新区是2008年新建立的，距离市区大概5公里，除了几个文化展馆、生态公园和一些新建好的楼盘小区外，基本可以说人迹罕至。淮扬菜作为我国四大菜系之一有它的缘由和道理，只是遗憾没机会好好品尝。