虽然不排斥吃肥肠，但一般都是吃红烧、卤煮一类的红汤肥肠，这种白汤底的还真的很少吃。一开始还担心自己hold不住，但实际上发现多虑了，只要不点特别肥的|精肠葫芦头^，就吃一般的|传统葫芦头^女士也没什么问题。而且西安的辣椒可真香啊，看起来红红的，一点都不辣，但是真香！ 老板推荐来份|泡菜^可以解密，但是我个人觉得这种泡菜酒味儿有点太重了，略冲。倒不如来点|大蒜^就着比较好，特别是刚下的紫皮新...

来西安吃的最多的就是泡馍了，挺好吃的，就是在深圳很少能够吃到，这次来西安出差玩一次吃个够了。还有邦邦肉，也挺香的，推荐这两个菜。

总评： 梆梆肉就是卤肥肠，卤味不够浓，肥肠不够厚实。 葫芦头汤特别推荐，一定要加一个馍，汤头浓醇鲜香，料很足。 老板还是多热情的，服务还可以。 推荐来试试，反正那么大一碗，我是吃完了的，满足！ 评分：83分 性价比：❤❤❤ 这条街上收藏了两家好评店，都不愿意错过，所以一顿午饭吃了两家，都很满意。 之前的馍都是选的切好的，这次老板直接把馍给了我，我认真的掰完之后...

第一次吃葫芦头 听当地人说吃葫芦头要配着生蒜吃 不要吃糖蒜 否则比较容易腻 天发芽的葫芦头味道自我认为还是不错的 大肠处理的也比较干净 感觉不到别的异味 自我推荐普通的就可以了 里面给的肠很多了

好，就是好，把别人的加肠也吃了

葫芦头 这个名字你们再怎么也不会往大肠的方向考虑吧？但是他确实就是用大肠做的哦，从刚进门我闻到的一股子大肠的味道，我本身是想转身走人，但是想来身后的你们，就一咬牙点了一份，不料吃起来还不错哦！ 【口味】口味还是很奇特的，首先大肠的味道还是有的，只不过做好了味道就是香味，里面有葱、香菜来去除腥气，鲜香咸口味，不错！ 【口感】里面的馍很虚，一泡即软，绵软，然后大肠的口感是Q弹软嫩...

地点在小南门附近 位置挺好找的 10点左右饭店 两桌人 不过后来人就多了 基本都是本地人 点了葫芦头泡馍 泡菜 梆梆肉 泼辣蒜羊血 葫芦头泡馍汤真是美味 梆梆肉要趁热吃 我们天冷的时候去冷后结了一层油就没这么好吃了 泼辣蒜羊血中的羊血有些酸 吃不习惯 慎点 最后当然还要配上一瓶冰峰啦

在西安停留一天，就是为了遍访当地的美食，早晨从一碗天发芽何记葫芦头开始。小南门里报恩寺街又被称为葫芦头一条街，在这里你可以品尝一下西安汉民的第一泡馍——葫芦头，再来个宫廷香酥牛肉饼，或者来个麻麻辣辣的惠记粉汤羊血，记得一定要饼和汤分开吃，蒜辣子羊血也不错。就这样走街串巷，走进了当地人的市井生活。

店面比我想象的小一些，不过进去之后发现里面很深，客人非常非常的多。好不容易不找了角落的桌子坐下，空调还是很足。店里桌子摆的不少，人满为患，走路都侧身，而且人一多说话起来很吵，不过这也是路边名店的特色。咱三人点了二份普通葫芦头加馍，一份辣子蒜羊血，还有两根梆梆肉，足足夠吃的。

这小南门天发芽的葫芦头，只要是在西安爱吃葫芦头的人都会知道，位置也好找，每次只要想吃葫芦头，都会约几个朋友去这家店，作为专卖葫芦头的店面，卫生很干净，服务也很好。葫芦头的味道每次都是恰到好吃，如果是几个人一起，再配个凉菜，一人再来一瓶冰峰，真的是美极了！