The Hay Merchant于2012年2月加入蒙特罗斯料饮料小帝国的行列。它坐落于一个有着数十年历史的建筑中，依稀可见威斯海默街历史的痕迹。Hay Merchant酒吧沿袭了已有两年历史的Anvil餐厅的鸡尾酒的风格。80罐工艺啤酒随时可取用，其中包括五桶桶装啤酒。Hay Merchant的审美设计──裸露的砖头，以及从市中心回收的铺路机堆砌起来的原始结构的墙──这都是为了纪念这个城市独特的历史。
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