茑是第一家进入米其林榜单的一星拉面店。在这之后，原本就生意红火的拉面店如今更是一“面”难求。每天早上7点（周六提前半小时）开始发放的预约券总是在早早就被领完。但就算领了预约券，依然需要在指定时刻前来排队。 茑的店铺很小，小到只有一排吧台的9个餐位。拉面的种类也不算丰富，但是无论是盐拉面还是酱油拉面都非常地道。配合特制的叉烧肉，汤浓面筋，非常美味。
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4.3 分
点的拉面定食套餐，味道没有太特别，就是比较一般的日式拉面，环境比起一般的拉面小店要好不少，总体来说不算特别需要打卡的店家。
说起日本的拉面，很多中国的游客首先想到的就是一兰，而在这里要向大家推荐的是Tsuta茑拉面，可比一兰要高档多了。这是东京首间摘下米其林星星的拉面店，现在已经登陆香港。最主打的是盐味拉面，汤底走的是清淡的风格，海蚬、鱼干、鸡肉熬制而成的汤底，清而且鲜，口味清淡，突出食材的原味，加上少许的葱白丝，吃起来非常的清香。
Tsuta茑 这家拉面吃的很满意 量适合女生 面条软硬适中 久了也不坨 叉烧炒鸡大片！ 汤头清爽缺浓郁 差不多快喝完 第一次觉得松露的汽油味很适合在汤里耶 看到店员煮完肉把汤头拿来渍溏心蛋～ 蛋一口咬下去 蛋黄浓稠但是滋味足！ 新的照烧辛口味一般啦 我还是爱酱油汤！
拉面店，日本的拉面都偏咸，这家也一样，拉面不像国内的拉面感觉有点像方便面。不过汤头和料比较足，吃完还是感觉有点咸，生意不错一会门口就排队了。
之前来打卡过一次，真的好吃，关键三个老板都超级帅。这次来的巧，不像去年还起了个大早，跑过去取票然后中午再去吃。下午吃完另一家米其林一星，跑到茑，刚好不用排号直接等排队进去！太爽了 这次点了比较特别的，没有要猪叉烧肉，而是加了很有日式特色的云吞，皮很薄然后又特别长，汤底是味噌口味，有点微咸但不会太过挺开胃的。烟熏口味的笋也很好吃，面条偏粗嚼劲十足，一个下午两碗面吃得精光，可见多好...
面条细滑但是很有弹性。汤头浓郁，就是感觉稍咸。配菜也很精致。去的时候人挺多但是没排队，总体还是不错的。面条细滑但是很有弹性。汤头浓郁，就是感觉稍咸。配菜也很精致。去的时候人挺多但是没排队，总体还是不错的。
这家拉面馆有预约系统，入店前首先交付一千日元，就算押金，总是需要等待排队的样子，点了普通的酱油味的拉面，清淡的面条很细，推荐酱油馄饨配上椒盐叉烧，口感很好，一千日元的押金可以退也可以抵消费。
在吃上这一碗拉面之前个人对日式拉面的认知也经过了几个不同的阶段，最初的味千，现在已经成为烂大街的货色；后来读大学的时候一风堂登陆上海IFC，第一次知道日式拉面原来可以如此美味；再后来去香港玩，火爆全港的铜锣湾豚王虽然价格不菲，但是那一颗溏心蛋就已经够震撼味蕾了！现在豚王都开到上海了。 相比较那些连锁的日式拉面近乎清一色的博多豚骨浓汤系（一蘭，一风堂，面屋武藏稍微多样点），个人更喜欢...
Japanese Soba Noodles 蔦 是一家日本荞麦面店，也是少有的拉面米其林一星店。这家店在东京山手线环线的巣鸭站（Sugamo），大家应该也听说了，这家店也是每天定量的，需要排很久队，现在就让我来具体说一下：首先大家需要早上排队去领整理券，建议早上7点左右就去排队，领整理券的时候需要交押金，请大家准备好1000日元的纸币，整理券每天发完为止，并会告知，中午或者下午几点来排队准备吃面，大约中午也需要...
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