安顺市平坝区，贵州省内为数不多的回民集中居住的地区，清真餐馆的聚集地。众所周知回族人做牛肉一绝，也不会掺假。
红艳清真餐馆的全名是“红艳清真餐馆红豆火锅”，听名字就比较独特，把红豆和牛头火锅结合在一起的做法还是第一次听说，好奇心驱使，果断前往探查一番。
人均消费：35元
地理位置及如何到达：他家不在平坝区核心地段，在贵安大道的路边（靠近贵安新区一端），自驾很容易找到。门口有停车区，目测可以停10个车。但要小心上人行道的路口比较窄，两侧花坛边缘容易刮到车辆。
就餐环境和服务：普通的两层小楼，一大一小两个大厅，一层可以容纳10桌左右。进店后需要主动询问老板就坐的位置，指定餐桌后，等了5分钟都没人来收拾桌子，直到锅底都上来了。无茶水、小食提供，生意好的店的通病他家都是算齐了……无菜单，只用告诉老板几个人即可，按人头计费，老板自会安排菜品。三个人上了三盘不同部位的肉，蔬菜无限量自助。
味道：锅底有红豆加入，整体偏咸，麻辣味适中。三盘肉的口味各不相同。带皮牛肉膻味较重，不太推荐。瘦牛肉切得比较薄和小块，即使多煮几分钟也不会老，烫熟后拌饭吃不错，同时可以综合锅底过咸得口味。带胸口油的牛肉是最爱，肥瘦结合，这个部位的肉需要多煮一会，味道醇厚回甜。吃到最后随着锅底水汽的蒸发，变得更咸，不下饭真的无法下口。建议淡口的朋友点餐时让老板少放点盐。配送的蔬菜很新鲜，甜甜的白菜让人在肉足饭饱过后可以综合一下油腻。
高性价比：最后结账100元，简直不相信自己的耳朵，这么便宜！性价比太高！要知道在贵阳吃牛肉火锅，价格至少要高出50%以上。
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