清炒菜心:这个菜特别要赞,自以为考验粤菜厨师基本功的菜式之一就是清炒的菜心。火候的把握非常重要

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餐厅位于贵阳云岩区未来方舟水东路的河边,很容易找到,周围晚上夜景迷人。就餐可以免2个小时的停车费(前台或者一楼迎宾处可以领取停车券)。

一楼有迎宾服务员,热情地指引上楼就餐。大厅很空旷,餐桌之间的间距很大,大理石风格的灰白风格,很有档次。靠窗一排的座位可以欣赏南明河的夜景,很是不错。

清炒菜心:这个菜特别要赞,自以为考验粤菜厨师基本功的菜式之一就是清炒的菜心。讲究的是熟而不死,既要把菜炒熟了,去掉菜的生味,又不能炒死了,没有蔬菜的水嫩感。火候的把握非常重要。这道菜利用猪油渣的油脂,把菜心很好地包裹起来,锁住了水分,鲜香水嫩,味道醇厚。

红烧乳鸽:粤菜的代表,咬下去水嫩多汁,皮脆肉香,居然上了辣椒面(虽然辣椒面的口味不佳),看来是入乡随俗。

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  • 2021-04-13