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- 织金县传统特色土烙锅店
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《织金传统特色土烙锅》当地有名的一家传统特色小吃店。烙锅始于清代，至今已有三百多年的历史，烙锅是将蔬菜豆腐，肉类，河鲜在砂锅上边烙边吃，方法类似韩式烤肉，但锅不同，烤的东西和腌制方法不同，烙出来的味道也大不相同。烙锅所用的锅是用当地独有的砂淘土特制而成，具有现代金属餐具代替的优点。一是自身结构稳定，不会释放对人体有害的金属和其他物质。二是吸热和放热慢而均匀。烙出来的东西外酥里嫩，焦香是溢。三是锅中间突起，四边下凹的造型可以让烙食物的菜籽油往四边低的地方流，食物烙好后就是食物本身的味道，不会有多余的油渍。品尝后被这独有的方味深深吸引。菜品也很丰富，牛肉汁多肉嫩，五花肉软糯焦香。自己烟熏的腊肉咸香有嚼头。加上蔬菜一起烙出来有种混合的香味。蘸上自制的胡辣椒面味道一绝。能够吃到这样的传统特色小吃真的很开心，希望更多的外地朋友能品尝到这样有特色的当地小吃？？
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