在于都,有一个雩阳美食公园,就是一个美食城,也是一个开放式的文化美食公园,在长征公园的斜对面,这里各类美食都有,有小吃、正餐、夜宵,而且晚上还集结了各种锻炼团队,人流也不少。
🏠老厨坊土猪汤(雩阳美食公园店)
📌地址:江西省赣州市于都县长征大道73号
🚌交通:于都1、于都8、于都15路“工贸城”站下
雩阳美食公园其中有一家“老厨坊土猪汤”,是其中的俵俵者,在现场的市场环境,店里还是客似人来。这个店老板还有段小故事,从小对美食有兴趣,说白了就是一吃货,也喜欢研究菜,2013年回于都创业,开过早餐店,跟名师学习过,2018年开了这家店。老板也做过食材供应,所以总能拿到最新鲜最美味的食材,保证了菜品的质量。
公园有停车场,餐厅门前也停满了车,店有两层,一楼是大厅,分隔成一个个小厅,装饰带着地方特色,有圆桌方桌,都是木的。菜品图示化,每个菜前面有签筒,筒里有签,想吃哪个菜就拿哪个签。二楼是包厢,包厢名字都是用和长征有关的命名。最大的一个包厢,里面是一张椭圆的回转桌子,背景画是一幅长征图。服务员从进店接待,到菜品介绍,都态度热情。
土猪汤
连店名都是用土猪汤,当然就是主打必点,用餐的客人是人手一盅。一个富有特色的瓷缸装着汤,肉一点不柴,很软糯;
客家河田鸡
来自福建一个叫河田的小镇,世界五大名鸡之一。曾在某届美食博览会上PK完胜美国的白洛克鸡等,拿下冠军。盐焗鸡的做法,肉质细嫩有嚼劲;
于都双丸烩
赣南颇负盛名的于都鱼丸,外观个大圆而洁白,吃起来有鱼肉的香甜,还有薯粉滑腻,爽牙有弹性,肉丸选猪的后腿肉,全是瘦肉;
棕贝炒腊肉
当地的一道特色菜,棕树的果子,就叫棕果,有清热解毒的功效。以前是一道贵宾菜,只有女婿上门,丈母娘才会做;
腊味姬松茸
松茸每日新鲜采摘,上午从云南空运发货,下午5点到达于都,经过处理,第二天就能在餐桌上供应,非常的鲜甜;
薯酒
用的是“脚板薯”,有健脾止泻,益肺滋肾的作用。将薯磨成糊状的薯泥,掺合适量的米粉,用水拌匀至干湿适中的薯浆糊。将油倒进铁锅,加热后将薯浆糊均匀的挖送锅中,拍压成饼状,等一面烙熟再翻面烙另一面,薯饼烙好后,倒入适量客家米酒、冰糖、水。一起煮十分钟左右,软糯香甜的薯酒做好了。煮薯酒用的米酒很重要,餐厅都是用自家纯手工做的酒酿,没有渗水。