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- 嘉兴粽子
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嘉兴的美食不同于杭州的以烹饪方式取胜，不同于绍兴以食物前期加工取胜，说起嘉兴，我们似乎只说得出粽子。其实，嘉兴最著名的不是菜，而是各种特色小吃。最需要细细解读的当然是粽子。朋友中有嘉兴海盐的，除了著名的钱塘江大潮，无角菱印象最深的是他们家带来的粽子。嘉兴种子历史悠久，当下最著名的五芳斋粽子的历史不过百余年，但是可以说将嘉兴粽子的有点发扬光大。【特点】嘉兴粽子，就我个人而言，特点之一是个头大。粽子里面最好吃的是鲜肉大粽子。肉块很大，味道很香，咸味适中。有些大肉粽子还会有一个鸭蛋黄在里面。这类属于咸粽子，南方人爱吃咸粽子。五芳斋粽子虽然大，但是糯米中肉香肉味相对均匀，每个区域都很好吃。糯米糯而不粘，非常入口。【制作】小时候家里做过粽子，虽然味道比不了五芳斋粽子，但是大致的步骤是一样的。包粽子一定要有粽子的皮。南方人都知道，糯米类的食品都会放在一张深绿色的东西上。其实那张壳是毛竹的壳。毛竹是我见过最粗，最强壮的竹子。一般比碗口粗。但是毛竹怎么会有壳呢？当毛竹还是笋的时候，他外面是有一层毛茸茸的壳的，随之竹子长大，壳就脱落了，这就是用来包粽子的壳。有了毛竹壳在水里浸泡充分吸水后韧性非常好。同时糯米要浸泡一天才行。将毛竹壳做成漏斗形状，包入糯米，放入事先煮好的肉或者枣子，红豆就是一个粽子了。将粽子煮熟后挂在院子里，想吃的时候拿出来煮一个。【口味】个人喜欢大鲜肉粽子，我妈妈喜欢红枣粽子，也有人喜欢红豆豆沙粽子，个人的口味不一样。一般而言，肉粽子比较大，红枣粽子比较小。【价格】每年新出的粽子，非包装类，最新的粽子大概在10块钱一个左右。【推荐饭店】五芳斋，很多地区都有分店。
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