但以“蒸”最为出色,食材从普通的馒头包子到用料精细的烧卖虾饺,取材相当广泛,蒸笼里一般只有两三...

非常好,不虚此行,推荐!
LAMYF 281篇点评

俗话说“食在广州”,广州饮食文化博大精深,时至今日,广州遍地餐饮馆,菜式品类繁多,可谓百花齐放,要问食不厌精的广州人,哪一道菜才是最合口味的,恐怕都答不上来,因为实在是太多好吃的了。但要问什么最能体现广州“吃”文化的,那就非广式早茶不可了。

广式早茶,并不是一道菜,而是早餐的别称,广州人将去酒楼吃早餐称为“饮茶”“饮早茶”“叹茶(叹在广州话里是享受的意思)”,要追溯这种文化渊源的话,确实一开始“饮茶”就是以喝茶为主的,店家也提供茶点,但慢慢这种类繁多,口味多样的茶点就成主角了,现在茶水倒成其次了。由于时代在发展,生活速度越来越快了,能天天享受以“一盅两件”(即一壶茶,两件点心)开始新的一天这种慢生活,只能是退休老人们了,但这种文化并没有没落,每到周末假日,总能看到很多广州人一家大小扶老携幼地去喝早茶,有些还会叫上亲戚朋友,很热闹,如果不早一些,还没有位置呢,不少年轻人在朋友同学聚会时也喜欢约在一起喝早茶,为了适应现在的生活节奏,不少酒家也将原本只在早市的早茶开到午市、晚市了。

广式早茶也不是一间酒楼所独有,从普通酒家到星级酒家都有出品,丰俭由人,各间酒家里主要的传统点心种类大多一样,但每间酒家的出品是各有千秋,有些进取的店铺还会持续创新,时不时推出新品,传统粤菜名店如“广州酒家”“陶陶居”“伴溪酒家”出品就很有保证,但是价格会比普通的店贵好多,同时也有连锁式的如“周记”“虾饺妹”“點都得”全天候的营业时间也大大方便食客了。市场庞大,任君选择。

广州人口味较清淡,更喜欢食物的原味,所以虽然制作点心用到了煮、煎、炸、烤,但以“蒸”最为出色,食材从普通的馒头包子到用料精细的烧卖虾饺,取材相当广泛,蒸笼里一般只有两三件,分量不多,但造型很精致,口味出众

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先来张我最爱的虾饺,表皮晶莹剔透,内里材料鲜嫩多汁,材料足。

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每张桌子的标配,一套茶具,可以自己动手泡,先泡上一壶,

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桌子旁有一个操作台,还可以自己加水,很方便

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落座后,先选择自己想喝的茶类,每一位都有一包茶,讲究一些的还自己带好茶来泡,这里是要收茶位费的,从3元到上百元都有,取决于茶的品种。

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种类够多了,慢慢选,点心都不标价格,以小点、大点、特点、顶点、精点来区分,而每一个等级都对应一个价格如小点4元、中点6元,大点10元,特点12,顶点14,超点16,精点18,厨点20。

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传统早点拉肠

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蒸肉丸

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云吞

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虾饺

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烧卖

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生肉包

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除了传统中式点心,还有西点

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