北德经典“乱炖”是当地寻常人家最常见的食物,这大概与北德寒冷的天气有关。试想在冬天食材不丰富的季节,猪肉和根茎类的蔬菜便成为最好的下锅原料了。与其他北德城市不大一样,吕贝克的杂烩炖菜一般是猪内脏和土豆,洋葱,胡萝卜等食材组成的。