在43号码头，不要错过旧金山最著名的Boudin酸面包工厂。这个工厂可大有来头，极富历史意义。
1849年，Boudin家族从法国移民到旧金山来，刚好那一年就是发现金矿的那一年，不过这个家族的先人来这里不是淘金的却是做面包的。现在的人做面包只要放点现成的酵母就开始让面团发酵了，以前可没这么容易，当年使用天然发酵的方式做成面团后，每次都要留一部分下次继续再加到面粉里，这样酵母就永远用不完。所以现在吃到的面包里面的酵母可能是已经活了159年的酵母哦~
因为它的面包就是沿用1849年的那个天然酵母制成，属于有旧金山独特风味的特色食品了。
想找不到Boudin酸面包工厂可真难，刚走上Beach street，就看到一家玻璃橱窗前面挤满了人。
这就是Boudin的展示窗，后面就是Boudin的烤炉与揉面团的师傅。仔细看靠里的那位女大厨，竟然做了一只面包龙虾给外面的客人看。
除了常规的圆面包，长条面包，还有特意做的螃蟹面包、熊面包。 当然，特殊面包是不卖的。
排队买面包带走的很可多了。旧金山国际机场也有，都是当天现做，保质期三天。
Boudin不仅卖自己的面包，还有很多厨房用具、调味料与菜谱售卖。
必点推荐：酸面包蛤蜊浓汤。酸面包味道的确有些酸酸的，表皮也比较硬，但是挖空的肚子里放进蛤蜊浓汤或者龙虾浓汤，滚烫的汤会软化面包皮的硬度。喝汤喝到最后，用勺子刮内壁上已经软软的面包吃，特别香。
在加州的阳光下享用面包浓汤的唯一问题，是要提防淘气的鸽子来抢食。
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