入蜀,那就不得不提的舌尖上的美味。
如果说,城市是有味道的,那么绵阳,
就是辣里头带着点讨人喜欢的甜。
开始时冲动刺激的表象之下,
却有百转千回、缠绵不去的余味。所以令人上瘾。
这味蕾的刺激,便也是绵阳最美的一部分。
一个人走在城市,最适合去寻找一些苍蝇馆子里的小吃。
那么绵阳的马家巷,注定是一个吃货的天堂。
很遗憾,在成都的时候,我的长焦坏了,
也算是为自己很少拍美食找一个借口吧。
由于在湖南待了7年的时间,我对米粉有很深的情感。
总是会在湘舵的群里开玩笑地说:想回去最关键的就是想唆碗粉。
来到绵阳,听说了绵阳米粉一定要尝一下。
她不像常德米线滚圆粗大,
也不像长沙米粉宽薄颀长,
而像缝衣针一样纤细,
如春天雨丝一般绵长,
与其说是米粉,更接近白莹莹的一种粉丝。
绵阳菜属于川菜,所给人的愉悦是其他菜系不能比拟的。 我偏好川菜的缘故,是川菜里的麻辣是其他菜系所没有的。 麻,是花椒赋予的特性,花椒,同时也赋予了菜之生命般有了生机。 麻是带有青气的香,这种带着青气的香和辣的结合能直接打开你的味蕾和嗅觉, 直抵你的感官准确无误的表达麻和辣的合二为一。 令吃者有了生理上的愉悦。
麻和辣。 这品质是朴素的,朴素又永远具有亲和力。 他带着温暖的元素,亲和包容辣的张扬。 而麻对于甜来说有着根本的区别。 甜是自命不凡的, 是在所有的味觉里最易受欢迎、最易被接受、也是最善变的。 那么甜,自然有了高贵的身价。 而麻对甜是不屑的。 麻,选择了辣。 那辣有着赏心悦目的红色, 红的彻底,红的纯粹,红的你心痒痒。 麻和辣,不弃不离, 就这样自然的存在于川菜里, 存在于川人的生活里, 也存在了人们的认知里, 同时也存在于吃者的感官里, 令你吃起来欲罢不能。