早餐 - 难吃的赖汤圆
◆◆◆于蓉城游玩数日,因“三大炮”、“醪糟蛋”之故,对此地糯米食尤为向往,及至汤圆一物,心念许久。偶闻有店名“赖汤圆”于住所百步处,想其正宗,遂择一晨时欣然而往。
其店近“春熙坊”,古朴在外,入店则如食堂快餐,往来伙计无不面带冰霜,想到前几日所食诸店不论小大皆是无比热情,心生几分恍如魔都的亲切感,倒与本地格格不入了。
入座不多时,菜品齐至,【炖鸡抄手】有鸡块香菇浮于汤面,方动筷则皮散馅出,与左右四邻难舍难分,皮馅本当天作,而今皮间搞起基来,怪哉!食之,汤清味淡,罕有鸡味,皮烂馅韧,其味了了,如啖鸡肋;再尝【赖汤圆】,皮厚而馅微,如蚌中取珠,汤团绵烂而粘,一颗入口则须舌齿鏖战一番,若油肚悍妇叉腰于齿间怒骂,是为久煮之过;至【茶叶蛋】时已全无了兴致,虽初闻奇香,褪壳再观色白,仅有茶色数道蜿蜒其上,势必无味,食之果然,心躁之过。
虽号曰“老字号”,却不及其它十一,忆今人长叹老牌消逝若秋叶,想来大抵如此罢,忽见浮世如江河,昨日百舸争游,而今全变了模样,心中顿起伏似潮,遂弃筷而去。