从滇池回来已是晚餐时间了，今天的晚餐也是我们在北京就订好了的团购产品：红河干锅旱鸭。据团购网站的介绍：这是一种云南红河州特产的鸭子品种，味道和肉质都极有特色，而“干锅”这种烹调手法又很得我们的喜爱，再加上团购价格极其诱人，才58元！所以没有多少犹豫，我们就果断下单了。
饭店的门面还挺气派的，看着就舒坦。进门一看，大厅里已经有好几桌客人了，看来生意够火的呀。找了一张稍小一点的桌子入座，告诉服务员我们是团购的。他很客气地说：知道了，请稍等。随后，麻利地对照了一下团购密码，就去安排我们的菜品了。看来，这里的团购生意不少呢。
饭店的门脸儿，挺大气的。
上干锅的速度足够快。锅子挺大的，就是内容物比较少，够吃的吗？紫檀赶紧叫住服务员，打听可以“续锅”吗？人家来回打量了我们俩人一个回合，带有点疑惑口气地回答：“可以加肉。但你们先吃吧，还有好多蔬菜呢。”看来他对我们的饭量有些轻视呢。
果然，随后又上来了一大批蔬菜和副食：鸭血、魔芋、方火腿、油豆皮、藕片儿、大白菜，摆了一大片，看着真的也算一个挺大的阵势呢。有魔芋和方火腿这俩占肚子的副将，看来我们的任务还有够艰巨呢。从桌上的主料和副食的配伍来看，这里的吃法还是比较健康的，荤素搭配，各占半壁江山 ，不会因为鸭肉过多而油腻肥闷，也不会因为素菜过多而寡淡无趣，真是下过一番功夫研究出来的呀！方火腿味道一般；藕片、大白菜只要稍微烫一下就要取出，否则就会太辣了；油豆皮和魔芋在辣汤里多煮一会儿，充作主食，味道极好！鸭血很嫩，口感软润，如果肚大，再加一份！果然，吃到最后，我们把这些“对手”全都消灭了的时候，我们的肚子也被撑得圆滚滚的了。看来凡事都是不可轻敌呀！
一开始锅子里的汤汁不多，可以被称为干锅。但此干锅只是针对汤汁的用量而言的，绝不是我们理解的那种“热辣干香”的湖南式的烹饪方法。这里的干锅也分不同级别的辣度，我们很谨慎地选择了微辣。事实证明，我们的谨慎是正确的，微辣已经很够意思了，吃了几口，舌尖就有一种火烧火燎的兴奋感了。看来哈尼族和彝族的传统也是“嗜辣成性”的呀！以后有机会到红河州吃饭，一定要记得：点菜要微辣呀！这不仅是提醒我们自己，也是对要去云南的游友们的爱心提醒呀！由此可见，天下事事皆学问，君需刻刻都用心。
其实这鸭肉品相一般，很朴素的样子，看起来一点也不红亮，而且汤汁也不是酡颜如血的火爆，完全没有重庆火锅的先声夺人。可就是这样一种稳重沉静的外表下，竟蕴藏着岩浆般的巨大能量，一旦触及，立刻让你知道地球是怎么转的，直接把你辣晕了！我们猜，这锅底汤在熬制的过程中，里面不定加了什么特级辣的辣椒呢，至少是七姊妹、朝天椒之类的青色品种，用量还不会太少。这回见识了什么叫：“辣味不可色判，海水不可斗量”啦！辣味虽然猛烈，但味道真 的十分纯正，鸭肉也很给力，口感紧致弹牙，但又不艮不柴，软硬适度，咀嚼感充分；汤汁盈盈满满地渗透进鸭肉的肌理中，穿壁入骨，令骨髓都鲜辣尽透，好吃极了。擦着满头的热汗，大呼过瘾的时候，紫檀心里仍然轻轻地自语了一声：要是素菜少点，鸭子再多几块就完美啦！
红河干锅旱鸭应该算一款很具民族特色的美味了，到昆明可以尝一尝，至少我们很喜欢。
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