下午，喵喵在酒店补觉，紫檀精力旺盛，独自去古文化街玩了一圈。一直玩到下午五点左右才会到宾馆，休息了一会儿，我们去吃晚饭了。今天的晚饭我们选择了比较有名气的一家清真菜馆——会宾楼。我们对天津的清真菜确实是情有独钟呀。
会宾楼，一家很气派的清真饭馆门。前停满了车，可能是周末有婚宴吧。
瞧里面，还在敬酒呢。
一层有俩大厅，颐和厅和百合厅。百合厅里有婚宴，我们就进了颐和厅。
我们来得比较早，颐和厅里还很清静，选了一张靠窗户的小桌子坐下，开始点菜了！
先看看菜单吧，虽然没有我们预想的那么贵，但也绝不能算便宜了。辛苦了一天，来俩硬菜补一补吧。
白天步行得太多，腿脚都疲乏了，筋骨都劳累了，一定要来点能强筋健骨的才能迅速恢复疲劳。老话讲了“吃哪儿补哪儿”嘛，那就先来个煨牛筋补补筋骨吧。38元，价格还好，但不知道菜量如何，但愿不是上海菜的那种小布碟装的。上菜很快，紫檀同学去洗了一趟手的工夫，回来一看，一盘子煨牛筋就已经摆在桌子上等着他了，够神速的呀！而且这盘煨牛筋的量挺大的，看来菜单上的照片不是忽悠人的，好商家，赞一个，下次还来吃你家！
除了煨牛筋，我们还点了一个也挺硬的菜：水煮牛肉，这主要是因为喵喵有点馋重庆口味啦。喏，这就是我们今晚的菜品，够瓷实的吧？！
煨牛筋，先上桌的，那我们就先说说它：用料相当瓷实，满满一盘子，全都是牛筋，除了摆盘时用了两片生菜叶子垫底作为装饰外，整盘里没有任何配菜来滥竽充数，就冲着货真价实这一点，这家饭店就是值得常来的！
先看看这蹄筋儿的色泽和质感，不错吧？夹起一块，它在筷子尖儿还会轻轻地抖动呢，可见其弹性十足呀。送入口中咀嚼，居然遇齿即断，几无阻滞，宛如快刀切豆腐，顺畅又滑腻，感觉甚佳！ 蹄筋煮得恰到好处时，就完全没有了生鲜时的坚韧不拔，尤其是牛筋鹿筋之类的筋条，古时都可以用来做弓弦的物件，生的几乎咬断了牙齿也不能嚼得碎的！可这些坚韧的筋条用利刀切段后，经过大火煮沸转文火慢炖，假以悠长时间的焠炼与熬煮，便将筋段的坚韧逐步褪去，同时把筋腱之中的胶原蛋白熬炼得“褪尽铅华”，“返朴归真”，终于化“至韧”为“至柔”，变生艮为熟润，达到柔滑软糯，肉香四溢的至高境界。此刻，牛筋的一个个细胞间吸满了庖厨高手勾调配伍的秘制味料，真个是味道与口感同时升华：软糯如同年糕，却比年糕丰腴；粘滑恰似藕粉，更比藕粉鲜美！不写了，我们还是赶紧大口猛吃吧，这美味可是一定要趁热入口味才能得其最佳滋味的呀！ 啤酒8元/瓶。
水煮牛肉，一道川菜的代表肴馔。满满的一盆，量很足，32元，一层亮亮的红油，看着煞是馋人。
辣椒和花椒的用量明显比川渝的用量缩水了，所以味道没有出产地的火热猛烈；葱花和生菜的份额肯定比大幅提高了，因而口味必然比出产地的清淡爽利，属于天津改良版的“水煮牛肉”。牛肉片的刀工不错，薄厚适中而均匀，上浆的技法挺高超，浆汁都很均匀地挂在大大的肉片上，滑溜溜的，口感上佳；肉片非常嫩，鲜香适口，要是辣椒和花椒下得再猛两倍，味道就直追川渝名厨们的作品了啦！
鲜嫩的水煮牛肉和软糯的煨牛筋，现在看着都想再重吃一遍呢。有机会你们也去尝尝吧，看看我们点的菜是否合您的口味。
紫檀同学布碟里的煨牛筋段儿和水煮牛肉片儿，看这意思是要就着那段儿辣椒一起吃啦。下图是紫檀同学的饭碗，用煨牛筋的汤汁拌米饭吃，那味道，棒得口水横溢呀！要不是怕体重超标，他能吃三碗这样的“汤泡饭”。
说实在的，我们觉得天津的“清真菜”比“津门菜”更符合我们的口味，所以我们每次来天津都会大吃天津的清真菜，今天的这家会宾楼算是比较高档的清真菜了，和回民区的那几家著名的清真餐馆一样美味宜人，就是价格微微高了一点点而已！
Copyright ©2021 Qunar.com京公网安备11010802030542京ICP备05021087号京ICP证060856号营业执照信息互联网药品信息服务资格证：(京)-非经营性-2016-0110去哪儿网投诉、咨询热线电话95117举报、投诉邮箱: tousu@qunar.com全国旅游投诉热线: 12345
未成年人/违法和不良信息/算法推荐举报电话：010-59606977未成年人/违法和不良信息/算法推荐举报邮箱：tousu@qunar.com
