网红店也分三六九等，在成都，传说级的网红店冒椒火辣有多大魅力？
冒椒火辣是最近这两年在成都火得一塌糊涂的网红店，里面菜的做法应该是雅安做法，跟普通的成都做法略有不同。
老店在奎星楼街那边，对于我这种懒人来说，想吃上几乎是不可能的是，去年路过那家店，下午3点半在外面排队的吃货就已经把店门口堵得一塌糊涂了。
今天朋友邀约，说前两个月在玉林她们家楼下开了个新店面，中午去的时候不用排队，那还有什么话好说，当然是去啊！
门口是这个样子的，中午12点半，看得到门口已经坐了人，但并没有排队，店里也还有别的位置。
门口负责煮签签的师父正在认真工作
因为点菜的人太多，所以他们家锅子是这样的，旁边按夹子区分桌号。
店内主色调就是红！配上他们的名字显得活色生香。
菜品柜跟普通串串店类似，但是因为人多，所以准备的份量都超级大
串串是自助式的，除了煮的工序放在外面，跟普通的冷锅串串店没什么太大区别，上菜是用一个大不锈钢盆盆，上面加了很多红油，他们家的串串其实不是特别出挑，水平大概中等偏上吧。
如果只有这些，当然是不够成为网红店的啦，真正让他们家成为网红店的是他们店里用菜单点的小菜。
来看看有哪些菜品。
上得最快的就是这个扯huan筋，门口的备菜区准备了相当多碟。
扯huan筋，其实就是炒干巴牛肉，因为每块牛肉上都连着牛筋，所以叫huan筋。这道菜异常的辣，看看这些干辣椒筒筒，就算加了都也，也是每一口都让人喷火。
老卤鹌鹑蛋
店内小食绝大部分都是这一个样子的，拳头大的一碗，菜藏在下面被红油泡着，然后有很多蒜泥，上面是厚厚的辣椒面盖住，继续往上是黄豆面，花生碎，芝麻混合起来的干香料，再洒着香菜、葱。开吃之前拌一拌，让所有辣椒面能均匀的粘在食材上，一口下去，辣味混合着食材本身鲜香质感，这才是它有资格成为网红店的真正本事。
被干香料掩盖着的，有一些少少的芹菜粒，他们家的红油是用菜油混合香油炼制的传统川式红油，香油的比重非常大，配上重口的蒜蓉，火爆的辣椒面，入口就感觉挑战了你吃辣的神经，全身进入战斗模式，一边吃一边冒汗的感觉，当得上冒椒火辣这个名字。
这个老卤鹌鹑蛋是卤好的鹌鹑蛋，卤菜本来的味道吃不出来了，但是配上他们这个谜之辣椒，好吃！
农家小洋芋
这个是煮得软软的小土豆，土豆本身比鹌鹑蛋略大，软绵的口感入口即化。
牙尖口口脆
牙尖口口脆是新鲜的兔肚，小小一个，非常新鲜，跟其他店里那些冷冻的妖艳贱货完全不一样，这是我本次吃到最喜欢的一个菜。
纠结千层肚
这个纠结千层肚里面的小米辣要更多一些，干辣椒比较少，应该是为了突出千层肚新鲜脆嫩的口感，也很棒。
来个小菜合影
这家店人均60，可以吃得非常饱！性价比，味道都很不错，确实有成为网红店的资本。不足的地方我觉得除了店内环境比较拥挤之外，其实他们的干碟可以更香一点。老板，贵州烙锅辣椒了解一下？
综合评分80，是一家排上1小时也值得吃一吃的好店。
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