成都有钢管厂小郡肝，重庆有二碑刚厂红灯笼干锅，这些隐藏在老厂区里的美食，随着时间的不断逝去，不但没有跟老厂一样离开人们的视线，反而吸引了大批食客，不远万里前来品尝属于那个国营年代的美食。
贵阳也有一些这样的美食，今天我去了车辆厂王幺孃洋芋粑。这是在整个贵阳市范围内以洋芋粑出名的老店子，已经开了二十几年快三十年。她们家洋芋粑据说从中午11点开始卖，一般卖到下午3点就结束了。
刚开始煎的洋芋粑
为了保证能吃上，我10点就驱车前往，因为车辆厂在白云区，稍微有点远，到达的时候10点半，还没有开张，老板和店员都在紧张的吃午饭，准备一会儿的战斗。
看到这两个大灶台了吗
这家洋芋粑一直开在这个位置，最早开始只有一个灶台，由老板娘亲自上阵，烤洋芋粑，分给众人吃，后来因为生意好又多加了一个。这个店面是新店面，距离老店大概20米距离，因为里面多加了门面，可以多放几张桌子，所以搬到这里来的。但灶台一直是这个样子，大概二十年了吧，而且这个灶并不是煤气的，它是烧煤的，需要人为控制火候，一般人多的时候都是大火拼命滋滋滋的煎，速度很快。
自助蘸料
蘸料有三种，烧烤辣椒面、老板秘制甜面酱、酸萝卜。凭爱好自己DIY，推荐她们家甜面酱一定要尝尝，甜咸适口，不腻不咸，直接蘸料也很好吃。
中间的就是煎的差不多的
老板娘往两个灶台中间一坐，店子就正式开始营业了，洋芋粑是一种贵州小吃，煮熟的洋芋剥去皮，捏碎，成为泥，然后团成这样的小饼子，再用油煎，煎到两面金黄，皮面酥脆，就可以开动了，喊一声老板，我要啥啥，老板会飞快的用小铲子给你把看上的铲到你面前，插两下，方便取食。
烤魔芋也是一道美食
这家洋芋粑能卖二十多年是有它的道理的，整个洋芋粑入口软绵而不松散，还有一丝淡淡的咸味，就算不蘸料空口吃，也是极好吃的。配上喜欢的蘸料，这不知不觉就能吃掉很多啊！
我问了老板，她说她们家洋芋粑都是手工用擂钵舂制的，之所以每天只卖这么一小会，是因为每天他们都来不及做太多，因为纯手工，费时费力。而老板觉得能做好这间店就不错了，并不想开什么分店，所以，想吃请早，过时不候！
看看老娘的真容
这家店从九几年开始，靠洋芋粑、臭豆腐、魔芋豆腐这三样东西，配着炒三丝卖了二十多年，一直到去年才新加了一些其他菜品，所以这三种东西是到店必吃的！炒三丝也是推荐菜品，三丝指的是洋芋丝、莲花白丝和饵块粑丝。这三种软硬不同的东西炒在一起，口感奇异的搭配，还可以要求老板加火腿肠或香肠什么的。
最后看看菜单
我们两个人吃了40块，已经撑到饭气攻心想睡觉了，看看菜单，真是良心实惠，我真诚的希望这家店还能继续好好经营二十年。
店内的桌子
最后说一下我的重大发现！你看，店里的这些桌子都是有人上菜，用菜单记录点单的。但是刚才外面的那个大灶台上，没有人记账！全靠老板娘心算，不管你自己一个人来吃，还是3人一伙，5人一群，不管你吃了多少，老板娘绝对不会记错，最后只要喊买单，老板娘会给你一个超级准确的数字，这技能好牛逼，真心服气！
这家店，作为老厂小吃的翘楚，我要给它80分，是值得开上1小时车专程跑过来吃的店。
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