台湾

Taiwan
特别提醒
2017年11月12日台湾新北市附近发生4.0级左右地震,请近期前往台湾的旅客注意安全,合理安排行程。
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台湾,古朴和时尚的完美融合,这座美丽的小岛上总有说不完的故事,诉不尽的情殇。

  • 棺材板是台湾台南市的著名小吃,因其形状酷似棺材,所以得此怪名。有些店家为求吉利,将其改称为官财板。棺材板一定要趁热吃,放久了易变酸。由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料,以高汤煮成,再用些牛奶芶欠,再于面包面上蘸上酱料,就成了大名鼎鼎的棺材板了。
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  • 珍珠奶茶,因其加入软Q的大粉圆而被称之为”波霸奶茶“,起源于台中地区。由于它具有茶叶的香浓口感和粉圆的嚼劲,很快就受到台湾民众的热烈欢迎,现在已经成为世界各个奶茶店的热卖饮品,珍珠奶茶名气已经远播海外,许多国外的华人街都可品尝到这种浓醇而特色十足的珍珠奶茶。珍珠奶茶已经成为世界各国年轻人群的最爱。
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  • 台湾卤肉饭远近闻名,深受世界各地食客的喜爱。米饭粒粒光洁、香糯弹牙,肉丁香而不腻、软而不烂、碎而不散,青菜爽口,卤蛋味浓,肉汁粘稠,十分下饭。 砸吧砸吧嘴,仍意犹未尽,这就是卤肉饭的魅力所在。台湾卤肉饭的做法多种多样,选料和制作都很讲究,其中用到的一样原料(台湾人常吃的)红葱头是台湾卤肉饭的一大重要调味品。
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  • 这种以粽叶包入糯米、香菇、花生、蛋黄、猪肉等佐料,口味带有淡淡竹叶香的肉粽,原本只有端午节才吃得到,现在几乎每个夜市都有摊位贩卖,随时可以吃到,已经成为宵夜点心的最佳选择。
  • 闻起来臭,吃起来香,这个感觉只有臭豆腐做得到。当你克服对其臭味的恐惧,入口浅尝后,绝对会对其特殊滋味而难以忘怀,酥软入味,而筋道十足。台湾臭豆腐的特色就是搭配酸甜泡菜一同食用,瞬间可以尝到其外皮酥脆、内部组织蓬松的特殊口感。台湾臭豆腐已经成为很多游客到台湾各大夜市和小吃店的必点美食。
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  • 在台湾,割包原本是尾牙(农历12月16日)时才吃的小点心,如今在台湾夜市已经随时都可以吃得到。割包的外型宛如中式汉堡,白皙而松软,就如包子一般,割包需要你趁热吃,这样才能吃到入口即化的独特味蕾享受。要是能配上猪肉和酸菜、再撒上花生粉与香菜,就可以享受气味芬芳的独特美味了。
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    • 阿松割包人均¥ 52台南市中西区国华街三段181号
  • 台湾肉圆以彰化和新竹两地最为出名,其中彰化肉圆是以油炸的方式,而新竹肉圆则是以蒸的方式处理,口感上略微有所差别,游客可依自己喜爱的口味选择品尝不同的肉圆。肉圆的外皮是以地瓜粉、在来粉、太白粉加水调和成的米糊,内馅则是以猪肉、香菇、笋干等食材制成,吃起来外皮韧劲十足、内馅香醇。
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  • 担仔面起源于台南,小小的一碗面是由烫过的油面加上以些许豆芽菜及韭菜,淋上熬煮多时的卤汁制成的。在台湾,经常会加一颗卤蛋或贡丸增添口味。
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  • 牛肉面可以说是台湾相当普遍的小吃,牛肉鲜香而不腻、汤味鲜美,面条筋道。台湾牛肉面的口味加入了不同流派的风味和变化,制作大胆创新,同时提倡养生的理念。台湾牛肉面最常见的吃法就是红烧,此外还有清炖、西红柿红烧、麻辣等,无论你喜欢淡的咸的、辣的酸的,一碗牛肉面能带给你的满足远远超出想象。2005年起台北市政府每年会举办一次“台北国际牛肉面节”,为大家评选出每年最好吃的牛肉面。
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  • 碗粿是台湾很常见的小吃,台南的传统碗粿更是远近驰名。使用新鲜的在来米磨成浆后,倒入碗中加上香菇、虾仁、猪肉、红葱、胡椒、酱油等调味料,放入蒸笼蒸煮,就是一碗碗料多味美的碗粿。淋上酱油膏、甜辣酱、大蒜,在地人每天都要吃上一碗,老一辈的人更坚持使用竹签将碗粿切块直接吃,这样最能尝到其原始味道的绝妙之处。
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  • 芋圆是一道著名的台湾地区传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥,加上地瓜粉及水拌匀成团,搓揉成长条形再切成小块,放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。 煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用,冬天时也有热食的吃法。在台湾,许多甜点如豆花、刨冰,均可加点芋圆后食用。
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  • “甜不辣”这个词最早来自于日本,台湾甜不辣正是日本Tenpura的音译。 “甜不辣”和“天妇罗”都是用鱼糊被制成各种各样的形状和尺寸, 一般而言,油炸后再与萝卜、猪血糕等其他食材一起水煮的吃法称为甜不辣,至于鱼浆直接油炸后就淋上甜辣酱食用的则称为“天妇罗”。
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  • 名的蚵仔煎,就是用海鲜做成的美味。蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类,又名牡蛎,也叫作蚝。在台湾,蚵仔的吃法很多,而蚵仔煎就是其中具有特色风味的一种,它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上,再撒上清洗好了的蚵仔,打上一个蛋,与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎,再配上酱料,趁热品尝,口味甜中带咸,咸中带辣,令人垂涎不已。
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  • 台湾的独创美食。大肠包小肠和热狗十分相似,不过要将包裹着猪肉肠的面包换成糯米。简单来说,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠。最后涂上各种口味的酱料或加上花生粉、蒜头、黄瓜丝、香菜等配菜以丰富口感,还有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可以选择。大肠包小肠遍布台北各大夜市,比如士林夜市、师大夜市等。
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  • 在台北的美食中,提起炸物,就不得不说鸡排和盐酥鸡。在夜市和巷弄间的小店鸡排和盐酥鸡都是炙手可热的食物。台北的鸡排在进油锅前裹粉调配,锁住肉汁,起锅的鸡排,外皮酥脆,内里肉质滑嫩多汁。无论是油炸还是碳烤,都是香酥嫩滑。盐酥鸡是将鸡肉切成小块裹面粉浆丢入油中炸的酥嫩然后捞出,可以直接食用也可艾萨克上胡椒粉、辣椒粉或者拌上大蒜末等调料。
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