吉林

长白山雪,雄浑大气;冰雪童话,花暖森林——欢迎来到多彩吉林听风吹的声音。

  • 三套碗,因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名,“满汉全席”就是在此基础上发展而来。三套碗席采用本地所产的鹿肉、飞龙、田鸡油等营养价值高的原料,用烧、烤、焖、炒等十五种手法精心制作而成。八款凉碟、三款大件、十二款熘炒、汤烩菜,共计二十几道菜点组成。在吉林的满族餐馆,您都可以品尝到三套碗中的菜品。
  • 雪衣豆沙因其外表白糖似雪而得此名。此菜主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用松炸的烹调方法制成。雪衣豆沙属于吉菜(东北菜),也是甜品类,颇受游客欢迎。让甜蜜的雪衣豆沙驱走东北的寒冷。
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    • 春發合饭庄人均¥ 63大马路与三道街交叉口东行20米(近大马路)
  • 铜锅炭火,鸡汤沸腾、大口锅大块肉,恐怕只有满族火锅,才能将东北女真后代豪爽的性情诠释的淋漓尽致了。满族火锅属清真菜系,是以鸡汤为锅底,鹿肉、狗肉、牛羊肉随切随煮随食,用野山菌调制成蘸料。口味醇厚、营养丰富。
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  • 冷面是一种独具特色的民族小吃,因其汤、菜、面皆为冷食而名为”冷面”。其中尤以荞麦冷面著称,将鸡蛋、辣白菜、黄瓜、苹果片(梨片)等作为配菜,韩式辣酱调和,面条劲道、汤汁凉爽,酸辣适口。
  • 石锅拌饭源自朝鲜半岛,吉林有很多朝鲜族人世居于此,这里也便有了比较正宗的石锅拌饭。在石锅内放入米饭和菜肴(肉、胡萝卜、金针菇、豆芽、鸡蛋等),再加以烤制至锅底有一层锅巴。石锅拌饭的菜并没有特别要求,时令的蔬菜最好。石锅拌饭在韩国还是爱情的象征,男生必须在女生吃前把饭拌好,才能体现爱意。
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    • 全州拌饭人均¥ 40延吉市参花路142号(西市场北侧)
  • 炒肉拉皮配上烈酒,对东北人来说,是再幸福不过的事情了。炒肉拉皮是冷食拌菜,选用猪精肉、绿豆淀粉和适令蔬菜为原料,辅以多种调味品调制而成。
  • 开设杀猪菜,已经成为东北饮食的一大特色。猪身上所有部位几乎都可以东北人做成菜,猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂“(全套猪下水)。真正讲究的菜馆都选取农村用粮食、猪草圈养而形成的“笨猪”,这种猪才有最纯正的天然肉香。
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  • 脍炙人口的“翠花,上酸菜!”,其中的酸菜指的就是白肉酸菜血肠。这是满族传统食品,东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料,大火狂炖。吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇。驰誉吉林食苑已有几百年历史,是东北人民宴客的主菜。
  • 锅包肉可以说是东北菜的名片,外酥里嫩,酸甜焦脆,备受喜爱。锅包肉是将猪里脊肉裹炸浆炸至金黄色,再下锅拌炒勾芡即成。爽脆不腻,很适合夏天食用,以达到开胃增食欲的目的。
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    • 萍香园人均¥ 30吉林市船营区鸿博景园北门附近