江西

赣鄱大地,有庐山之奇、婺源之秀、景瓷温润,赣南脐橙,可谓江南鱼米之乡,难怪世人皆称江西是个好地方。

  • 瓦罐煨汤又叫做民间瓦罐煨汤,是江西省汉族民间很传统的煨汤方法,其精髓就在于土质陶器,瓦罐为器,精细配比的食物和水作为原料,用木炭火恒温六面受热,煨制时间达七小时以上,煨制后原料味特鲜,营养成分都充分溶解于汤中,吃完后不仅令人久而难忘,而且据说有阴阳五行之功效。
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  • 酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃,最好选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,然后放进酿好的米酒坛里封起来。十多天后,就可以取出蒸着或煮着吃。这道菜关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入枣木红色的鱼肉中,酒的色泽散发出一种沉醉之美,再有酒香飘来,令人神往。
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  • 粉蒸肉最好用精肥参半的肉,加上黄色炒米粉,拌面酱蒸一下,也可在下面用白菜垫着,等蒸熟了不但肉特别美,这菜也很美味哟!因为没有掺杂水,所以味道会特别地道。不同地域选择的配菜会有差异,一般是采用红薯、南瓜、莲藕、芋头、青豆等。其实在江西,吃米粉肉可是每年立夏这一天一项重要的传统习俗。
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  • 艾米果是江西赣南一种常见的汉族小吃。特别在清明时节,田野里长满野艾叶,大人则牵着小孩采摘野艾叶,然后全家人一起做艾米果,十分热闹,营造出家庭和睦之氛围。因艾米果为圆形,所以又有团圆的意思,因为大多数在清明时节制作,部分地区也叫清明果。艾米果表皮是光滑的,颜色翠绿,还伴有一股清香,吃起来甜中带苦,软软的却有韧性,一点都不腻。
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  • 南昌炒粉是江西地区有名的汉族小吃。历史相当悠久,米粉不仅白白嫩嫩的,而且久漂不烂、久炒不碎!所以它吃法也多样,可以凉拌米粉、炒米粉、煮米粉等,也可再加一些姜蒜麻油、葱花咸菜之类的,定是美味至极啊!还有南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉,这些料加在一起,那可真是肉嫩,粉韧、味鲜!
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  • 莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道汉族名菜。莲花血鸭因具有“色美味香、鲜嫩可口”的特点而被列入“十大赣菜”之一。2009年申报省级非物质文化遗产成功。莲花血鸭看起来是紫红色,油亮油亮的,鸭肉尝起来很脆很嫩、鲜辣可口,很受吃货们的青睐。
  • 三杯鸡是江西省汉族传统名菜,属赣菜系赣州菜一支。相传与民族英雄文天祥有关。因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。2008年,三杯鸡还入选奥运主菜单。
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    • 董府人均¥ 76和平路灶儿巷21号