烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

中宁土鸡是家禽的一种。有别于笼养的肉鸡、蛋鸡。其公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。由于其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染，肉、蛋属绿色食品，近年来颇受人们青睐，价格不断攀升。

燕麦揉揉是一道宁夏民间小吃，是宁夏人的家常饭。现多用于凉菜上桌。口感柔韧，营养丰富，具有民间风味。一碗燕面揉揉体现了宁夏人的质朴和平和，在家庭里，是母亲爱的倾诉。

固原羊头，选料严格，制作精细，刀工讲究，成品色白洁净，肉片又大又薄，蘸着特制的椒盐吃，软嫩清脆醇香不腻，风味独特。制作羊头肉，羊头是选用两三岁固原产的山羊头，羊头要用清水泡上两小时才能把羊脸刷白，再把羊嘴掰开用小毛刷探进嘴内刷洗口腔，如片羊头肉要轻快下刀，动作敏捷，顺丝片，薄如纸，撒上特制的椒盐，色白如玉的羊头肉，清脆利口。

宁夏引黄灌区，素有“鱼米之乡”之称。宁夏黄河鲤鱼更是远近驰名。据《本草纲目》等古代医书所述，黄河鲤鱼还是入药的补品，具有养肝补肾之功能。这道糖醋黄河鲤酸甜适中，外焦里嫩、香气扑鼻。

宁夏的爆炒羊羔肉色、香、味、形俱佳，肥而不腻，色泽棕红，肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉，既有鸡肉的清香，又有兔肉的软嫩，不喜欢吃腥膻味道的朋友们可以尝一尝。

香味四溢、色泽鲜艳的羊杂碎，不腻不膻，既滋补身体，又经济实惠，既可当家常便饭，又可作待客佳肴。只要肚量大，便会一碗再一碗地吃个够。

手抓羊肉想必大家都耳熟能详，其中在宁夏以吴忠市的手抓羊肉最为著名，已经有几百年的历史了。白云悠悠，黄沙漠漠，大口吃肉、大口喝酒，有一种”八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声“的豪迈情怀。