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黑森州

Hesse

德国交通心脏，德国“中部之州”，“第一温泉州”。

酸菜烧排骨(Rippchen mit Kraut)
酸菜烧排骨(Rippchen mit Kraut)是黑森州的一道风味菜，由腌熏肉(腌制的猪肉排骨)与德国酸菜合煮而成，搭配土豆泥食用，配酒为苹果酒。
法兰克福肉肠 frankfurter
法兰克福肉肠(frankfurter)是一种经过微熏过后开水煮熟的香肠，猪肉肉馅包在天然肠衣里面。自1929年来，已对法兰克福肉肠实施来源地保护措施，以保证品质。
格列索斯(Grie Soß)
格列索斯(Grie Soß)由七种香料组成，分别是香叶芹、酸模、琉璃苣、茴芹、香葱、皱叶欧芹和莳萝。一般作为已煮好的牛肉或鸡蛋拌咸土豆等菜肴的辅料调味使用。
Handkase mit Musik
这是一个只有在德国才能听到的名字。形容的是一种浸泡在油和醋里并附加洋葱的奶酪，上桌时加上面包和黄油，但没有叉子。这种浓烈的混合物会在人体内催生一种自然的气体，随着气体的排放，这道菜的“音乐”部分便开始了。

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