橄榄油是一种非常健康而且富有营养的食用油，食用橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”。而普罗旺斯地区也是橄榄油的产区，这里气候适宜，土壤肥沃，产出的橄榄油品质高，远销世界各地。

尼斯是法国唯一一座在市内拥有一片获得AOC (原产地命名控制)标志葡萄园的城市，该葡萄园于1941年获得该标志。山坡上种植的主要有贝莱葡萄(Bellet)，这是法国最古老的葡萄品种之一，能够酿造出卓越的白葡萄酒、红葡萄酒以及粉红葡萄酒，其名声早已超出尼斯市内名扬远外。贝雷酒曾获得过路易十四和托马斯杰斐逊的高度评价，以及近代儒勒·罗曼的赞誉。如今，它已加入到世界顶级名酒系列。

格拉斯、尼斯是著名的盛产香水的地区，他不仅是法国香水的发源地，由于其得天独厚的地理环境，这里还是国际上一线品牌的香水原料的主要产地之一，例如Chanel 19号。 虽然这里很多手工香水作坊生产的香水并不是什么国际大牌，但论质量确实一点不差，而且物美价廉。

行走在尼斯，最绚烂的色彩就数香料商店了，辣椒的红、迷迭香的绿、咖喱粉的黄、月桂棒的褐，令人眼花缭乱。包装精美的香料自然也是馈赠亲友的佳品。