泡菜，和拌饭一样，同为韩国的代表美食，且作为主食之外的小食，不单独吃。泡菜以白菜、萝卜、萝卜缨、南瓜、洋葱等蔬菜为原料，配以鱼虾酱、辣椒粉和蒜蓉等调味料发酵而成。 腌制好的泡菜不只是单纯的辣味，而是清脆爽口，酸咸适中，所有味道都融合得恰到好处。在韩式餐桌上，泡菜是必不可少的小菜，每家韩餐馆都会供应，不需要另外购买。要想吃到正宗的泡菜，还是要来泡菜的故乡才对。
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