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叶儿粑

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叶儿粑是有名的软糕食品,又叫艾馍,是四川地区汉族传统小吃,是川西农家清明节、川南春节食用的传统食品,已有上千年的历史。1940年,崇州怀远“古镇人家”将艾馍精心改制,更名为叶儿粑。叶儿粑制作选料考究,工艺精细,用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸而成,具有色绿形美、细软爽口、咸鲜味美的特点。

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