烧肉粽的特点在于一个烧，非趁热吃不可。制作时先把糯米浸后晾干，拌上卤汤、葱头油放锅里炒，再与红烧猪肉、生栗子搅拌均匀，用竹叶包好煮烂。煮好的粽子色泽红黄闪亮，味道香甜，油润不腻。
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驴友点评(1)
厦门肉粽是厦门的特色小吃，包的很瓷实。刚出锅的肉粽剥去粽叶，呈棕红色，油润发亮，有一股鲜香味扑面而来，可以说是味香色美，看着就有食欲。糯米煮的很软，微咸甜，口感不错，可以说男女老幼皆宜，去厦门可以尝尝。