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叫化童子鸡

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叫化童鸡是一道蜚声中外的杭州名菜。传说在古时战乱年代,不少百姓家破人亡,沦为乞丐(杭州俗称叫化子)。一天,有一叫化子弄到一只鸡,可又缺锅少灶。饥饿难忍之际,他便仿效烤红薯的方法,用烂泥将鸡涂包起来,放在石块垒成的“灶”上拾点干柴煨烤,过了一会儿,泥干鸡熟,他随手拿起放在地上,鸡毛脱落,顿时香气四溢。叫化子美美地饱餐了一顿。后来,这种泥烤技法传入菜馆、酒楼,厨师们又不断改进,在煨烤的泥巴中加入绍酒,将鸡包以西湖荷叶烤制,使荷叶的清香和母鸡的鲜香融为一体。于是经历年延传下来,“叫化童鸡”的名声远扬。

推荐餐厅

  • 人 均
    ¥ 164
    地 址
    西湖区孤山路30号(近平湖秋月)
    餐厅地理位置绝佳,坐落于西湖河畔,环境清新宜人,很有文化底蕴。
    楼外楼(孤山路店)
  • 人 均
    ¥ 82
    地 址
    杭州市下城区延安路447号浙江饭店2-3楼(近凤起路)
    地理位置优越,交通便利,天香楼经营的杭菜,口味纯正,特色鲜明。
    天香楼大酒家
  • 3 皇饭儿
    0.0 / 5分
    人 均
    ¥ 47
    地 址
    杭州市高银街53-57号
    皇饭儿是杭州比较有品质的一家餐厅,属于杭帮菜系,环境十分清幽,是河坊街和高银巷一道口碑不错的酒楼。
    皇饭儿