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提到日本的美食，就不得不提到寿司。寿司是日本人最喜欢的传统食物之一，制法简单却精致，经醋调过的冷饭搭配上海鲜、蔬菜、鸡蛋等配料，味道鲜美爽口；日本寿司种类繁多，有箱寿司、鲑鱼寿司、萝卜寿司、卷寿司、军舰寿司、手卷、押寿司等等。寿司多采用自然有机的食材、无火的生食方式，拥有超低的卡路里，并呈现出多彩的造型，这种简约而艺术的美食也难怪受到全世界人的追捧。
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