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涪陵榨菜早已成为家喻户晓的品牌，历经百年的沧桑，至今成为寻常人家饭桌上的常见必备菜肴。而相传早年间，长江沿岸的青菜头比比皆是，沿岸巴渝地区的人们利用自身的智慧与对美食的爱好，开拓出新的味觉谱系。而涪陵榨菜鲜嫩味浓，也成为人们热捧的搭配美食材料。
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