天津锅巴菜同煎饼果子一样，皆风行津门不衰。但是，绝不可把锅巴菜，与炒菜或蔬菜的“菜”字联想。天津的锅巴菜，在口语中称为“嘎巴菜”，锅巴菜一定要加香菜、辣子，而且是辣糊才有味儿。天津锅巴菜柔软滑润，清素芳香，可作早点或正餐，同芝麻烧饼一起食用味美适口。
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驴友点评(2)
来到天津了，特别想尝尝当地名吃，在古文化街逛的时候看到了一间卖传统小吃的店，吃客很多，就点了个店员推荐的锅巴菜，前面的客人也点了，想着味道应该不错吧。
天津的锅巴菜也是很有特色的天津小吃，大部分人所熟知的却是煎饼果子。
锅巴菜属于小吃，很多早餐铺都有，我们是在朋友家小区和睦西里楼下一家很普通的早餐摊享受的。早餐摊的环境大都很一般，看起来油腻腻的，但是永远人满为患，还得一个人去买，一个人去占座。
锅巴菜的制作工序是：现磨的绿豆加小米，摊铺成煎饼（这些过程和煎饼果子的前期制作都是一样的），然后放一点卤，卤是怎么熬制的，应该是每个店的...
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