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北京特色美食排行榜

卤煮火烧

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火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块,从锅里舀一勺老汤往碗里一浇,再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来,火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁,火烧透而不黏,肉烂而不糟,其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。因为是老汤的缘故,或许口轻的人会觉得汤口有点咸,此时可以向店家要些白开水兑入汤中。

推荐餐厅

  • 人 均
    ¥ 18
    地 址
    西城区西城区煤市街取灯胡同1号(近前门大栅栏)
    京城卤煮前三名一定有这儿,肠酥软,味厚而不腻。
    陈记卤煮小肠
  • 人 均
    ¥ 25
    地 址
    东城区东四北大街141号(近如家北新桥店)
    量大实惠、口味正宗的京城卤煮老店,值得一来。
    北新桥卤煮老店