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北京特色美食排行榜

豆汁焦圈

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豆汁是北京独有的吃食儿,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。因为豆汁的气味及味道独特,若非长期接触,很难习惯。喝豆汁儿是有讲究的,首先得烫,正咕嘟着偶尔冒几个泡的热度最好,再者必须得配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油,同时还得搭上两个"焦圈儿",吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣,五味中占了四味,再加上焦圈儿的脆和香,绝配!

推荐餐厅

  • 人 均
    ¥ 17
    地 址
    天坛北门对面(小胖包子王旁边)
    爷爷辈的食客随处可见,豆汁地道粘稠,胶圈香脆可口。
    老磁器口豆汁店(天坛店)
  • 人 均
    ¥ 23
    地 址
    北京市西城区护国寺大街93号(人民剧场对面)
    聚集了京味小吃之精华,这里的豆汁焦圈值得一试!
    护国寺小吃店(护国寺总店)
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