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每到春天,山区处处可见一丛丛、一棵棵生长茂盛的野菜,当它嫩叶还处于卷曲未展时,采摘下来就是蕨菜了。在黄山野菜中最为有名的当属蕨菜,清炒或者凉拌的都很清口,还可以补充维生素和各种营养。口感爽脆,清脆鲜嫩,尤其适合平日吃惯大鱼大肉的人们食用,是不可多得的野菜美味。
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