灯影牛肉是四川达州和重庆地区著名美食，因肉片薄而宽、可透过灯影、似民间皮影戏效果而得名，最地道的是达州本地品牌“灯影”牌。灯影牛肉精选牛跟腱肉和里脊肉，将精瘦的牛肉经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工艺，佐以味精、白糖、芝麻油、五香粉、辣椒粉等配料制作而成，成品色泽红亮，麻辣香甜，风味自成一家。
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