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兔肉是四川人热爱的美食，加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里煮熟以后，浸泡数个小时而成的，混入麻辣味道的佐料，口感极好。夏天满街的夜摊兔头最受欢迎的，冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。去到四川，一定要品尝这口感鲜麻，辣味爽口的麻辣兔头。
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