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越南春卷是越南地道的美食佳肴。小巧可爱，吃下去，满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾。它与中国春卷最大的不同在于饼皮是用稻米磨浆制成的米皮包裹，而不用薄面皮，馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，以米皮包裹成约十厘米的小长筒形状油炸，吃时用手以生菜叶包裹春卷，沾鱼露食用，清淡爽口。是越南相当盛行的一道料理。
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