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把子肉

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济南把子肉是中华名小吃之一,是下饭的上品。名字结缘于三国时期刘关张三兄弟结拜后吃的一顿炖猪肉,后来隋唐时期,鲁地的一位名厨将做法改善,把子肉得以名声大噪;现在的把子肉是选用优良带皮猪肉,放在调有酱油八角的高筒瓦罐中炖熟,火候极佳的把子肉肥而不腻,选肉肥瘦相间,切片薄约半厘米厚,炖至有型而未烂之时,待上色至暗红,盖到米饭上,再将炖肉的浓汁一举浇入。色泽红润鲜亮,醇香四溢,十分值得品尝。

推荐餐厅

  • 1 药膳把子肉
    -- / 5分
    地 址
    济南市历下区芙蓉街49-6号近关帝庙
    量很足。这家的米饭是用碗盛的,服务态度也很好,环境不错。推荐:把子肉 ,豆腐
    药膳把子肉
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