阿胶因产于聊城市东阿县而得名。有关阿胶的记载最早见于《神农本草经》，距今约有二千年。李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。与人参、鹿茸并称“中药三宝”。

阿胶的主要原料是驴皮，配以十几种辅料，将驴皮煎煮浓缩制成的固体胶，用东阿特有的含多种矿物质的井水、采取传统的制作工艺熬制而成。因产自山东省东阿县而得名，是传统的滋补上品，具有补血止血、滋阴润燥的功效，阿胶内含有人体所必需的十九种氨基酸，长期服用可以养白养颜、抗疲劳、提高免疫力，亦滋补佳品。李时珍曾赞其"黄透如琥珀色，光黑如瑿漆”。阿胶在济南各大超市商场均可买到。现在衍生出众多的附属产品，包括阿胶浆，阿胶酒和阿胶参茸精，还有阿胶糖等等。