兰州人一天的饮食和面是分不开的，炒面片作为兰州人的大众饮食之一，和牛肉面一样遍布金城。炒面片是用手工拉面揪片，煮熟，加入羊肉臊子、番瓜片、蒜苔、红辣椒等混在一起炒。炒好的面片热辣爽口，既有蔬菜的鲜香，又保留了面的筋道，满满一大碗炒面片，绝对让你饱腹。
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