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福州肉燕

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又称太平燕,是顶吉利的一种小吃,别看它是小吃,福州当地有“无燕不成宴,无燕不成年”的说法,可见其魅力。福州人逢年过节、婚丧喜庆、亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之意。肉燕取新鲜鱼肉、猪腿肉一起多为肉泥,将虾干、荸荠等配料剁成末状,加入适量骨汤、味精、绍酒、虾油和少量精盐,用筷子拌匀为馅。肉燕皮也选用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,食用起来非常爽口。

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  • 人 均
    ¥ 9
    地 址
    福州鼓楼区南后街106号
    福州逾百年的“中华老字号”,燕皮、燕丝很特别。
    同利肉燕(南后街店)
  • 人 均
    ¥ 15
    地 址
    福州鼓楼区鼓西路2号建荣综合楼A座1楼西侧向东第...
    迄今有165年历史,食材新鲜,加工精细,入口鲜香。
    老双喜肉燕店
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