青海人民的甜品。是用青稞或者燕麦发酵制作而成，口感清凉甘甜。青稞是青藏高原特有的作物，营养价值非常高，而且富含膳食纤维，用青稞酿造的甜醅，口味独特，而且夏天吃能够清心提神，冬天食用则可以健脾暖胃，是非常有食疗作用的小吃，因此深受人们喜爱。最好不要贪吃甜醅，青稞发酵后会有一定的酒精度，吃多了会有头晕的现象，当然也是因人而异。在西宁街头的小吃店或者移动三轮车上都能买到甜醅，花几块钱来上一碗，坐在街头，慢慢吃着甜醅，看着人来人往，云卷云舒，也是别有一番滋味。