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汕头临海，海产品丰富，蚝也是其中一种。在汕头的城乡各处，无论是城市的街头巷尾，常有出售蚝烙的小店。蚝烙是广东潮汕地区的汉族传统小吃，属于粤菜系，在台湾被称为“蚵仔煎”。蚝烙的味道鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，这是外地人来潮汕必尝的一道美食。
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